JawaPos.com – Sayur asem adalah hidangan segar yang terdiri dari berbagai macam sayuran dan menjadi warisan kuliner di Indonesia. dinamakan sayur asem karena cita rasa hidangan ini yang asam dan ditambah dengan bumbu lain yang membuat cita rasanya gurih, asam, dan manis.

Setiap daerah memiliki varian sayur asem dan asal temuan hidangan ini masih menjadi perdebatan di masyarakat.

Dikutip dari radarjogja.jawapos.com, beberapa sumber menyebutkan sayur asem berasal dari Jawa Barat dan Betawi. Bahkan, makanan ini dikaitkan dengan Sejarah masa kolonial Belanda.

 Baca Juga: Resep Ayam Bakar Taliwang ala Firhan MCI, Pedas Gurih dengan Aroma Terasi Bakar

Bagi anda yang ingin membuat sayur asem di rumah, berikut ini resep sajian sayur asem yang dikutip dari akun youtube Galeri Rasa Channel.

Bahan 1: (haluskan)

3 buah cabe merah Rajang

1 siung bawang putih

6 buah bawang merah

50 g kacang tanah direndam

2 butir kemiri goreng

1 1/2 sdt terasi goreng

Baca Juga: Resep Tahu Sawi Nyemek ala Hendrik Pyong, Masakan Murah Meriah yang Tetap Nikmat

Bahan 2:

1250 ml air

4 buah asem muda dikerok memarkan

4 biji asam jawa tanpa biji

4 cm lengkuas belah dan memarkan

3 lembar daun salam

2 sdt garam

2 sdm gula pasir

50 gram gula merah di serut

Bahan 3:

100 gram nangka muda potong serasi

75 gram labu siam potong dadu

100 gram kacang panjang potong 3 cm

100 gram melinjo

50 gram daun melinjo muda

1 buah jagung manis potong bulat dan belah 2 bagian

50 gram kacang tanah direndam

Cara membuat:

1. Rebus air beserta bumbu halus dan semua bahan 2 hg harum dan matang
2. Masukan nangka muda, melinjo, jagung dan kacang tanah masak hingga matang
3. Masukan labu siam, kacang panjang, dan daun melinjo masak hingga semua matang
4. Matikan api dan sayur asem siap untuk disajikan