JawaPos.com - Mencampurkan wortel ke dalam kue? Boleh saja, asal kamu tahu resep carrot cake yang satu ini.

Carrot cake atau kue wortel adalah kue yang sudah dikenal luas dan memiliki akar sejarah dari berbagai negara seperti Inggris, Perancis, Swiss, hingga Amerika Serikat. 

Uniknya, wortel telah digunakan sebagai pengganti gula alami sejak berabad-abad lalu. Mengutip laman Hershey Land, pada masa lalu, gula dan pemanis lainnya sulit didapatkan atau mahal. 

Baca Juga: Resep Nasi Ayam Kunyit Versi Sehat ala Devy Anastasia Masterchef

Hal ini mendorong orang kreatif memanfaatkan wortel yang manis dan mudah ditemukan. Tradisi menggunakan wortel dalam pembuatan makanan manis ini lebih tepatnya bermula sejak zaman medieval. 

Ketika itu, para juru masak membuat semacam puding dari wortel rebus, rempah, tepung, dan telur. 

Seiring berkembangnya teknologi oven, metode memasak beralih dari merebus ke memanggang, sehingga tekstur carrot cake menjadi lebih ringan dan lembut seperti yang kita nikmati sekarang. 

Baca Juga: Resep Salad Wrap Ayam ala Chef Martin Praja yang Praktis, Sehat dan Cocok untuk Bekal Anak

Untuk hasil terbaik, gunakan wortel segar yang masih keras agar kue memiliki kelembapan dan tekstur sempurna. 

Hindari wortel parut yang sudah lama atau kering karena dapat membuat kue menjadi kurang lezat.

Berikut ini resep carrot cake yang dikutip dari buku resep Cake & Bolu Ekonomis (2015) karya Ambarini:

Bahan-Bahan Resep Carrot Cake

• 3 butir telur

• 250 ml minyak sayur

• 175 gram gula palem

• 185 gram tepung terigu protein rendah

• ½ sdt soda kue

• ½ sdt baking powder

• ½ sdt garam

• 1 sdt bumbu spekoek

• ½ sdt kayu manis bubuk

• 200 gram wortel parut, peras airnya

• Gula halus untuk taburan

Cara Membuat Carrot Cake

1. Ayak tepung terigu, soda kue, baking powder, garam, bumbu spekoek, dan bubuk kayu manis hingga butirannya halus.

2. Kocok telur, minyak, dan gula palem sampai tercampur sempurna.

3. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil dikocok selama kurang lebih 2 menit.

4. Tambahkan wortel parut yang sudah diperas airnya, aduk rata dengan spatula.

5. Tuang adonan ke dalam loyang bujur sangkar ukuran 24 cm yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung.

6. Panggang dalam oven bersuhu 170°C selama sekitar 45 menit hingga matang.

7. Angkat, keluarkan dari loyang, dan biarkan dingin.

8. Taburi permukaan kue dengan gula halus sebelum disajikan.

Carrot cake ini wajib kamu coba karena rasanya yang unik dan teksturnya yang lembut tidak kalah dengan bolu manis lainnya. 

Sajikan sebagai camilan sore atau hidangan spesial untuk tamu, pasti akan membuat suasana jadi lebih hangat dan berkesan. 

Dengan resep carrot cake ini, kamu bisa menghadirkan kue sehat sekaligus lezat di rumah. Selamat mencoba!