JawaPos.com - Soto daging kuah santan dikenal dengan rasa gurih yang kaya rempah dan tekstur kuah yang lembut.
Perpaduan santan, bumbu halus, dan daging sapi empuk membuat hidangan ini cocok disajikan hangat saat berbuka. Tambahan sambal, emping, dan jeruk nipis memberi sensasi segar dan “nendang” di setiap suapan.
Kalau kamu penasaran bagaimana cara membuatnya, berikut resep lengkap soto daging kuah santan dilansir dari YouTube Dapur Cantik Channel.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Kandar Viral yang Bikin Ketagihan
Bahan Utama
- 500 gram daging sapi (bagian kisi atau sesuai selera)
- 2 liter santan dari ½ butir kelapa
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
- 25 gram lengkuas, memarkan
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdt kaldu jamur
Bumbu Halus
- 100 gram bawang merah
- 30 gram bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 20 gram kunyit
- 15 gram jahe
Pelengkap
Sambal soto, emping, telur rebus, kentang goreng, tomat merah, daun seledri, bawang goreng, dan jeruk nipis.
Baca Juga: Resep Terong Crispy ala TikTok, Ide Camilan Unik dan Renyah
Cara Membuat Soto Daging Kuah Santan
1. Siapkan daging
Cuci bersih daging sapi lalu potong dadu. Bagian kisi, paha, atau bagian lain bisa digunakan sesuai selera.
2. Haluskan bumbu
Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe dengan sedikit air hingga lembut.
3. Tumis bumbu
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
4. Bumbui kuah
Masukkan garam, gula, merica, ketumbar, dan kaldu jamur. Aduk hingga bumbu matang.
5. Masak daging
Masukkan potongan daging, aduk hingga berubah warna.
6. Tuang santan
Tambahkan santan, masak dengan api sedang hingga daging empuk dan kuah meresap.
7. Sentuhan akhir
Masukkan irisan daun bawang, koreksi rasa, lalu angkat.
8. Penyajian
Sajikan hangat dengan pelengkap favorit agar rasa makin maksimal.
Tips Agar Soto Lebih Gurih
- Gunakan santan segar untuk rasa lebih kaya
- Masak dengan api sedang agar santan tidak pecah
- Perasan jeruk nipis memberi keseimbangan rasa gurih dan segar