JawaPos.com- Cilok merupakan makanan ringan yang berasal dari daerah Bandung, Jawa Barat. Cilok terbuat dari tepung tapioka yang dibentuk bulat kemudian diberi tambahan bumbu pelengkap seperti sambal kacang, kecap dan saus.
Cilok biasanya disajikan dengan cara ditusuk dengan tusukan sate, oleh karena itu makanan ini diberi nama cilok yang merupakan kependekan dari aci dicolok.
Cilok menjadi makanan kegemaran dari anak-anak hingga orang tua karena mempunyai tekstur yang empuk kenyal dan mempunyai rasa yang enak.
Baca Juga: Lowongan PPK Pilkada 2024 di Ponorogo Sudah Dibuka, Berikut Honor dan Ketentuan Pendaftarannya
Pembuatan cilok yang tidak rumit dan bahan yang digunakan sederhana bisa Anda jadikan sebuah ide untuk berjualan.
Dilansir dari kanal YouTube Nia Hermanto berikut resep cilok khas Bandung yang harus Anda coba.
RESEP SAMBAL KACANG
- 200 g kentang
- 150 g kacang tanah
- 17 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabe rawit
- 5 siung bawang putih
Baca Juga: Nekat Curi Motor Milik Polwan Bangkalan, Polisi Berhasil Tangkap Dua Pelaku
- 200 gr saus cabe
- 100 g kecap manis
- 70 gr gula merah
- 1000 ml air putih
- 3 lembar daun jeruk
- garam
- gula pasir
- penyedap rasa
Baca Juga: Ada Aries hingga Sagitarius, 4 Zodiak Ini Dikenal Memiliki Kebiasaan atau Minat yang Tidak Biasa
- lada bubuk
RESEP CILOK
- 500 g tepung terigu
- 1200 ml air putih
- 7 siung bawang putih
- garam
- gula pasir
- penyedap rasa
- lada bubuk
- 4 batang daun bawang, iris tipis
- 4 sdt bawang merah goreng
- 500 g tepung tapioka
Pembuatan Sambal Kacang:
- Kupas dan cuci bersih kentang, kemudian potong dan kukus hingga matang
- Setelah kentang matang, haluskan hingga kentang lembut, kemudian sisihkan
- Sangrai kacang tanah hingga matang, kemudian haluskan, sisihkan
- Haluskan cabe merah keriting, cabe rawit dan bawang putih
- Tumis campuran cabe dan bawang hingga matang dan harum
- Tambahkan saus sambal, kacang tanah, kentang, gula merah dan kecap manis, kemudian aduk rata
- Kemudian masukkan air dan tambahkan garam, gula, penyedap dan lada, aduk rata
- Tambahkan daun jeruk, kemudian masak sambal dengan menggunakan api kecil
- Sesekali aduk sambal agar tidak gosong dan masak sambal kacang hingga mengeluarkan minyak
Pembuatan Cilok:
- Siapkan wajan di atas kompor, tapi jangan nyalakan api dahulu
- Masukkan air dan tambahkan bawang putih, aduk rata
- Masukkan tepung terigu, garam, gula, penyedap rasa dan lada bubuk, kemudian aduk rata hingga tepung tidak menggumpal
- Nyalakan api kompor dan masak larutan tersebut hingga membentuk adonan
- Tambahkan daun bawang iris, kemudian aduk rata
- Tambahkan bawang merah goreng, aduk kembali
- Masukkan tepung tapioka secara bertahap pada saat kondisi adonan masih panas
- Setelah adonan hangat kuku, uleni sekali lagi dengan tangan agar semua bahan tercampur rata
- Kemudian ambil sedikit adonan cilok dan bulatkan satu persatu hingga selesai, sisihkan
- Rebus air di dalam panci, setelah mendidih tambahkan sedikit minyak goreng
- Masukkan cilok kemudian rebus hingga matang (tandanya cilok mengapung dan warna cilok putih transparan)
- Angkat cilok yang sudah matang, kemudian tiriskan
- Cilok siap disajikan dengan dengan sambal bumbu kacang
Baca Juga: 4 Tanda Akan di Ghosting oleh Gebetan, Salah Satunya dengan Menerima Balasan Pesan yang Singkat
Tips:
- Setelah cilok matang, pada saat ditiriskan bisa balur dengan minyak goreng agar cilok tidak saling menempel.
- Sambal kacang apabila mengental bisa tambahkan dengan sedikit air hangat dan aduk, maka teksturnya akan kembali seperti semula.