JawaPos.com – Mie ayam adalah salah satu olahan mie yang dipadukan dengan ayam sebagai toping. Biasanya dalam olahan mie ayam, ayam yang digunakan memanaki bumbu semur kecap.

Meski demikian, mie ayam saat ini telah banyak mengalami perubahan, yaitu penambahan topping seperti, ceker dan kepala ayam, jamur, dan bakso.

Rasanya yang gurih, manis, dan pedas, membuat hidangan ini banyak peminatnya mulai dari anak-anak, remaja, bahkan orang dewasa pun gemar makan mie ayam.

Tidak heran jika penjual mie ayam di Indonesia bertebaran di mana-mana. Ada penjual kaki lima atau biasa dikenal dengan mie ayam abang-abang gerobakan dan ada juga yang dijual di rumah makan.

Chef Devina Hermawan membagikan resep mie ayam andalan pada kanal YouTubenya. Yuk simak apa saja bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan Dua porsi mie

Bumbu halus

1. Lima siung bawang putih
2. Tujuh siung bawang merah
3. Dua buah kemiri
4. Jahe secukupnya
5. Kunyit secukupnya
6. Tiga sendok makan minyak goreng

Baca Juga: Tak Perlu Takut, Berikut 7 Tips Mengonsumsi Mie Instan agar Tetap Sehat

Toping ayam

1. 300gr paha ayam fillet, potong kota-kotak
2. Air secukupnya
3. Satu batang serai
4. 3 lembar daun salam
5. Tiga lembar daun jeruk
6. Kecap manis secukupnya
7. Satu sendok makan saus tiram
8. Satu per empat sendok teh merica
9. Satu per empat sendok teh kaldu ayam
10. Satu per empat sendok teh garam
11. Satu sendok teh gula
12. Satu batang daun bawang, iris-iris

Kuah

1. Empat buah ceker ayam
2. Satu setengah liter air
3. Satu sendok teh garam
4. Satu sendok teh gula
5. Satu per empat sendok teh merica
6. Satu per empat sendok teh kaldu jamur

Baca Juga: Resep Bikin Bubur Ayam Rice Cooker Ala Devina Hermawan, Simpel Bikin Kenyang

Air

1. 50ml air panas atau kuah ayam
2. Satu per empat sendok teh garam
3. Satu per empat sendok teh kaldu jamur

Aromatic oil

1. 30 gr bawang putih cincang
2. 30 ml minyak
3. 15 gr kulit ayam, iris-iris
4. Air secukupnya

Pelengkap

1. 10 lembar caisim
2. Satu batang daun bawang, iris-iris
3. Saus tomat atau sambal sesuai selera

Langkah-langkah

1. Kuah

Didihkan air dan masukkan ceker, masak hingga air berkurang setengah kemudian bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu jamur. 

2. Aromatic oil

Masak kulit ayam menggunakan air sedikit hingga airnya menyusut. setelah itu, tambahkan minyak dan bawang putih cincang. Masak dengan api kecil hingga kuning kecoklatan.

3. Ayam

Blender bahan bumbu halus lalu tumis, tambahkan daun jeruk, salam, dan serai hingga harum. Tambahkan ayam, tumis sebentar dan masukkan daun bawang iris.

Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, merica, kaldu jamur, garam, dan gula, masak hingga air surut dan meresap.

4. Rebus air, masukkan mie.
5. Kuah

Campurkan air panas atau kuah ayam, kaldu jamur, dan garam aduk hingga merata

6. Penyajian

Masukkan air kuah dan aromatic oil ke dalam mangkuk kemudian mie aduk rata. Beri toping ayam, ceker, dan daun bawang, dapat juga ditambahkan lagi aromatic oli, saos tomat atau sambal, dan kecap sesuai selera.

 ***