JawaPos.com – Nasi goreng merupakan salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Baik nasi goreng yang ada di warung kaki lima atau restoran mewah, semuanya menyediakan menu nasi goreng dengan cita rasa yang berbeda-beda.

Salah satu menu kreasi nasi goreng yang jadi favorit banyak orang adalah nasi goreng kambing. Kelembutan daging kambing disertai bumbu rempah membuat nasi goreng ini memiliki kenikmatan tersendiri.

Bagi anda yang ingin membuat kreasi nasi goreng kambing di rumah, berikut resep yang dilansir dari channel youtube Ceceromed Kitchen, bahan dan Langkah pembuatannya sebagai berikut.

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Kecap ala Restoran, Ide Sarapan Lezat untuk Keluarga di Rumah

Bahan:

300 gram daging kambing

3 porsi nasi

Bumbu yang dihaluskan:

4 butir kapulaga putih

2 buah cengkeh

1 sdt jinten

1 sdt lada butiran

15 siung bawang merah

9 siung bawang putih

3 buah cabe merah besar

1 genggam cabe rawit ijo

Sedikit air

1 sdt kunyit bubuk

1 sdm minyak samin

Sedikit minyak goreng

1 lembar bay leaf (opsional)

1 sdm kecap manis

1 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

300 ml air

Baca Juga: Resep Soto Ayam Khas Lamongan ala Chef Devina Hermawan, Cocok Jadi Menu Sarapan di Rumah

Bahan acar timun segar:

1 buah timun

1 buah wortel

20 siung bawang merah

1 genggam cabe rawit ijo

½ sdt garam

1 sdm gula pasir

2 sdm cuka putih

Bahan pelengkap:

Bawang merah goreng

Emping melinjo

Kerupuk

Langkah pembuatan:

1. Potong – potong kecil daging kambing yang telah dicuci bersih lalu sisihkan
2. Siapkan rempah – rempah 4 butir kapulaga, 2 butir cengkeh, 1 sdt jinten, 1 sdt lada, haluskan menggunakan blender atau diulek
3. Siapkan 15 siung bawang merah, 9 siung bawang putih, 3 buah cabe besar, 1 genggam cabe rawit ijo, gabungkan ke dalam blender rempah-rempah, beri sedikit air, lalu haluskan
4. Siapkan 1 sdt kunyit bubuk, 1 sdm minyak samin (opsional), dan 3 porsi nasi
5. Panaskan sedikit minyak goreng, tambahkan 1 sdm minyak samin, bisa juga mentega, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi, masak hingga harum
6. Tambahkan 1 lembar daun bay leaf (opsional)
7. Tambahkan daging kambing, kunyit bubuk, aduk hingga dagingnya berubah warna
8. Tambahkan 1 sdt garam, 350 ml air, aduk Kembali, lalu biarkan hingga air mendidih dan menyusut
9. Sambil menunggu dagingnya empuk, siapkan acar, potong timun berbentuk dadu
10. Siapkan acar, Potong juga wortel berbentuk dadu, tambahkan juga 20 siung bawang merah potong menjadi 4 bagian
11. Masukkan semua bahan acar ke dalam mangkuk, tambahkan cabe rawit ijo segenggam, garam ½ sdt, 1 sdm gula pasir, dan 2 sdm cuka, campur hingga merata dan masukkan ke dalam kulkas
12. Cek dahulu daging kambing yang dimasak, tambahkan ½ sdt kaldu bubuk, 1 sdm kecap manis, campur hingga merata
13. Tambahkan nasi, aduk hingga tercampur rata, gunakan api kecil, jangan lupa lakukan koreksi rasa
14. Jika sudah cukup matang, matikan kompor, lalu pindahkan nasi gorengnya ke dalam piring
15. Tambahkan bawang goreng, acar, dan kerupuk emping melinjo
16. Nasi goreng kambing siap disajikan