JawaPos.com - Kalau biasanya bolu kukus identik dengan tepung terigu, kali ini ada kreasi berbeda yang wajib dicoba.
Resep bolu kukus ketan cokelat keju lumer ini dibuat tanpa oven, cukup dengan dikukus, dan hasilnya tetap lembut, moist, serta punya sensasi kenyal yang khas.
Apalagi ditambah isian keju oles yang gurih asin, pasti bikin ketagihan! Selain praktis, resep ini juga gluten free karena menggunakan tepung ketan.
Cocok banget buat camilan anak-anak maupun hidangan spesial untuk keluarga. Penasaran bagaimana cara membuatnya?
Yuk ikuti langkah-langkah atau cara pembuatannya seperti dirangkum dari kanal YouTube Devina Hermawan, Kamis (18/9).
Bahan: Loyang diameter 19 cm
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Tom Yum, Hidangan Praktis dengan Cita Rasa Thailand
Adonan bolu:
- 3 butir telur
- 120 gr gula pasir
- 80 gr gula palem (opsional, bisa diganti gula pasir)
- ½ sdt SP
- 1 sdt perisa vanila
- ⅓ sdt garam
- 170 gr susu
- 120 gr mentega cair
- 15 ml larutan kopi (opsional)
- ½ sdt baking powder (opsional)
- 50 gr cokelat bubuk
- 185 gr tepung ketan
Bahan isian:
- 160 gr keju oles
- 3 sdm kental manis putih
- 1–2 sdt air jeruk nipis
Cara Membuat
Kocok telur, gula pasir, gula palem, SP, vanila, dan garam hingga pucat mengembang (±5 menit).
Masukkan tepung ketan, cokelat bubuk, dan baking powder yang sudah diayak. Mixer kecepatan rendah, lalu tambahkan susu, mentega cair, dan larutan kopi. Aduk sebentar hingga rata.
Oles loyang dengan minyak, panaskan 2 menit. Tuang adonan ¾ penuh, kukus di api sedang besar 15–20 menit.
Campur keju oles, kental manis, dan perasan jeruk nipis hingga rata. Masukkan ke piping bag.
Lubangi bagian tengah bolu, isi dengan krim keju, lalu tutup dengan sisa adonan. Kukus kembali 15–20 menit.
Angkat, biarkan agak hangat, lalu sajikan.
Bolu kukus ini punya tekstur lembut dengan rasa cokelat pekat dan sensasi kenyal dari tepung ketan. Saat digigit, kejunya lumer gurih dan berpadu pas dengan manisnya cokelat.
Supaya lebih tahan lama, simpan di kulkas lalu hangatkan kembali sebelum disajikan.