JawaPos.com - Kalau biasanya semur ayam tahu dimasak langsung dengan minyak, kali ini ada cara berbeda.

 

Ayam dan tahu dipanggang terlebih dahulu sehingga rasanya lebih gurih, teksturnya tetap lembut, dan yang terpenting, lebih minim minyak.

 

Kuah semurnya pun manis, gurih, segar, dengan aroma rempah yang bikin selera makan meningkat.

 

Yuk ikuti langkah-langkah membuat semur ayam tahu panggang seperti dilansir dari akun YouTube Dapur Cantik Channel.

 

 

 

- 750 gr paha ayam, potong sesuai selera

- 400 gr tahu putih, potong sedang

- 100 gr bawang merah

- 50 gr bawang putih

- 4 butir kemiri sangrai

- 10 gr jahe

- 1batang serai, digeprek

- 10 gr lengkuas, digeprek

- 4 lembar daun salam

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1 sdt merica bubuk

- ½ butir biji pala

- 1 biji kembang lawang

- 15 gr gula merah serut

- 1,5 sdt kaldu jamur

- 6 sdm kecap manis

- 2 sdt garam

- 1,5 liter air

 

 

 

1. Panggang Ayam dan Tahu

 

Lumuri ayam dan tahu dengan sedikit garam.

 

Panggang menggunakan air fryer atau oven hingga matang dan kecokelatan.

 

Sisihkan.

 

2. Buat Bumbu Halus

 

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, dan jahe dengan sedikit air.

 

3. Tumis Bumbu

 

Panaskan sedikit minyak.

 

Tumis bumbu halus hingga harum.

 

Masukkan serai, lengkuas, daun salam, ketumbar bubuk, merica, pala, kembang lawang, gula merah, dan kaldu jamur. Aduk rata hingga matang.

 

4. Masak Kuah Semur

 

Tuang air secukupnya, biarkan mendidih.

 

Masukkan kecap manis sesuai selera.

 

Aduk hingga kuah harum.

 

5. Masukkan Ayam dan Tahu

 

Tambahkan ayam dan tahu yang sudah dipanggang.

 

Masak dengan api kecil hingga kuah meresap dan sedikit menyusut.

 

6. Sajikan

 

Cicipi rasanya, sesuaikan garam atau kecap bila perlu.

 

Hidangkan semur ayam tahu panggang selagi hangat bersama nasi putih.

 

Semur ayam tahu panggang ini terasa lebih gurih, berkuah manis segar, dan kaya rempah. Cocok untuk makan siang atau malam bersama keluarga.