JawaPos.com – Momen ulang tahun tentu tak lengkap tanpa kehadiran kue istimewa. Apalagi jika kamu ingin menghadirkan kue ulang tahun buatan sendiri untuk orang yang spesial.
Salah satu pilihan yang bisa kamu buat adalah Castella Cake. Teksturnya yang lembut dan berpori, rasanya yang manis dari whipped cream, ditambah lagi tampilannya yang elegan.
Seperti diketahui, Castella Cake atau kasutera adalah jenis sponge cake yang sangat populer di Jepang. Namun, seiring berjalannya waktu, kue ini mengalami berbagai inovasi rasa dan tampilan.
Salah satunya adalah Bolu Keju Castella Cake. Dengan tambahan parutan keju gurih yang berpadu sempurna dengan manisnya bolu, kue ini hadir bukan hanya sebagai camilan, tetapi bisa juga menjadi pilihan kue ulang tahun yang istimewa.
Jika kamu penasaran ingin membuatnya, tenang saja, kue ini cukup mudah dibuat karena menggunakan bahan dan alat yang sederhana serta tidak memerlukan pengembang.
Baca Juga: Resep Bubur Sumsum Jeli Pandan Topping Granola ala Chef Devina Hermawan, Kamu Wajib Coba!
Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan pada (21/7), ia membagikan resep Bolu Keju Castella Cake yang sedikit berbeda. Chef Devina menggunakan rice cooker untuk memasak kuenya. Berikut resep dan cara membuatnya.
Resep Castella Cake (untuk 1 loyang diameter 16 cm)
Bahan:
- 4 butir kuning telur
- 40 gr gula pasir
- 40 ml minyak
- 60 ml susu cair
- 85 gr tepung protein sedang
- 4 butir putih telur
- 60 gr gula pasir
- ½ sdt garam
- 1 sdt ekstrak vanila
- 2 ½ sdt baking powder (opsional)
- 2 keju lembaran
Bahan coating:
- 150 ml whipped cream
- 25 gr gula pasir
- 200 gr keju cheddar
Cara membuat:
- Kocok kuning telur, gula, minyak, susu, garam, dan ekstrak vanila sampai larut atau tercampur rata.
- Tambahkan tepung terigu dan baking powder (opsional) yang sudah diayak sedikit demi sedikit, aduk rata.
- Kocok putih telur sampai mengembang tambahkan gula dalam dua bagian, aduk sampai putih telur yang jika diangkat akan membentuk paruh burung.
- Tuang ¼ adonan ke dalam adonan kuning telur, aduk rata lalu campurkan ke dalam 3/4 adonan putih telur yang tadi, aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang rice cooker yang sudah diolesi mentega dan terigu.
- Beri potongan keju di dalam adonan, jangan sampai menyentuh dasar loyang.
- Masak dengan rice cooker selama 40 menit.
- Setelah matang, angkat dan balikkan loyang lalu dinginkan di atas cooling rack.
- Kocok whipped cream dan gula sampai kaku, masukkan ke dalam piping bag.
- Setelah dingin belah dua kue sama rata, lalu semprotkan whipped cream secara merata di layer pertama dan ratakan dengan spatula. Tumpuk dengan layer kedua, semprotkan lagi hingga rata di seluruh permukaan kue, ratakan dengan spatula.
- Beri parutan keju hingga menutupi seluruh permukaan kue.
- Bolu Keju Castella Cake siap disajikan.
Tips tambahan:
- Hangatkan bahan terlebih dahulu jika akan mengaduk dalam jumlah yang banyak.
- Aduk putih telur dan gula sampai mencapai bentuk “paruh burung”.
- Olesi loyang rice cooker dengan tepung dan mentega agar kue tidak menempel.
- Gunakan keju lembaran agar kue tetap mengembang.
- Ketrok pelan loyang untuk menghilangkan gelembung udara dan membuat adonan rata.
- Tusuk menggunakan tusuk sate untuk mengecek kematangan kue.
- Jangan dibelah saat masih dalam keadaan panas karena akan beresiko hancur.
- Buat patokan terlebih dahulu saat memotong agar kue terbelah rata.
- Potong kue sedikit demi sedikit dari bagian luar agar lebih merata.
- Alternatif lain dapat menggunakan biscuit atau cokelat meses.
Dengan resep Bolu Keju Castella Cake ini, kamu bisa menghadirkan kue ulang tahun buatan sendiri yang tak kalah istimewa dengan kue toko.
Perpaduan tekstur lembut khas Castella dan gurihnya keju membuat siapa pun yang mencicipinya akan langsung jatuh hati.
Jadi, tak ada salahnya mencoba membuat kue ini di rumah untuk merayakan momen spesial bersama keluarga dan sahabat. Selain lebih hemat, hasil buatan sendiri juga pasti terasa lebih berkesan. (*)