JawaPos.com - Akhir-akhir ini, banyak menemukan berbagai olahan makanan hingga minuman yang berbahan dasar Bunga Telang. Warna birunya yang alami membuat hidangan menjadi lebih menarik.
Mengutip dari laman Setjen Pertanian pada (16/10) Bunga Telang ini biasanya tumbuh merambat dan digunakan sebagai bahan obat-obatan tradisional oleh masyarakat secara turun temurun.
Manfaat dari Bunga Telang ini dapat melancarkan buang air kecil, pembasmi racun, melancarkan haid, obat penyakit kulit, membersihkan mata, mengobati sakit telinga, menghitamkan serta menguatkan akar rambut, obat bronchitis, dan meningkatkan daya ingat.
Tak hanya dijadikan sebagai obat, merangkum dari laman Sayurbox terdapat 4 resep olahan hidangan Bunga Telang yang lezat dan mudah dibuat sendiri di rumah :
1. Nasi Kerabu
Bahan-bahan :
- 1 cangkir beras
- 2 cangkir air
- 5 lembar Bunga Telang kering
- 1 batang serai (dihancurkan)
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 sdm minyak kelapa
- Garam (sejumput saja)
Baca Juga: Resep Sambal Teri Kacang Pedas yang Enak dan Gurih, Mudah Banget Dibuat!
Cara membuat :
- Siapkan panci dengan ukuran sedang, kemudian rebus dengan segelas air dan masukkan Bunga Telang. Masak hingga beberapa menit.
- Lanjut dengan memasukkan serai. Setelah semua bahan yang ada di panci mengering, tuang sisa air dingin dan beras.
- Lanjutkan dengan mengaduknya sesekali agar warna biru dari bunga bisa bercampur dengan nasi. Lakukan hingga merata.
- Setelah nasi tanak, angkat dan tiriskan.
- Sajikan selagi hangat bersama sambal, kerupuk, dan lauk-pauk.
2. Kolang Kaling Ungu
- 250 gram kolang-kaling
- 10 kuntum Bunga Telang
- 3 lembar daun pandan (yang sudah diikat simpul)
- 100 gram gula pasir
- 250 ml air
Cara membuat :
- Bersihkan kolang-kaling dengan cara mencucinya terlebih dahulu.
- Setelah bersih, rebus kolang-kaling dengan Bunga Telang dan daun pandan.
- Lanjutkan dengan memasukkan gula pasir, kemudian rebus kembali hingga mendidih.
- Setelah masak, angkat dan tiriskan.
- Sajikan selagi dingin atau dengan sirup segar.
3. Butterfly Pea Flower and Lemongrass Tea
Bahan-bahan :
- 1 liter air
- 30 Bunga Telang (keringkan)
- 1 cangkir serai (iris)
- 50 gram gula
- 1 buah jeruk nipis (belah menjadi dua)
Cara membuat :
- Masukkan air, Bunga Telang kering, dan serai ke dalam panci.
- Masak selama 5 menit dengan api kecil hingga mendidih, kemudian angkat dan saring.
- Rebus kembali air yang sebelumnya telah disaring, jangan lupa tambahkan gula.
- Aduk kembali hingga larut dan tercampur rata. Lalu, matikan api dan biarkan hingga dingin.
- Sajikan dengan potongan es batu dan perasan jeruk nipis.
4. Puding Lapis Bunga Telang
- 10 helai bunga telang
- 1 bungkus bubuk agar-agar putih
- 200 gram gula pasir
- 4 gelas santan cair (bisa menggunakan susu cair)
Cara membuat :
- Rebus 20 helai bunga telang bersama segelas air. Masak hingga mendidih, kemudian saring. Setelah itu, bagi ke dalam dua wadah berbeda.
- Lanjutkan dengan memasak agar-agar. Masukkan gula bersama setengah gelas air rebusan bunga telang. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
- Langkah selanjutnya yaitu proses pencetakan. Siapkan dua cetakan puding. Tuang ke masing-masing cetakan. Biarkan hingga tekstur agar-agar mengeras.
- Lanjutkan dengan membuat bahan kedua dengan melakukan cara yang sama seperti langkah sebelumnya.
- Setelah itu, tuangkan agar-agar kedua di atas agar-agar pertama. Tunggu kembali hingga teksturnya mengeras.
-Untuk banyaknya lapisan, kamu bisa sesuaikan dengan selera dan kebutuhan. Simpan ke dalam lemari es agar lebih nikmat.
- Siap disajikan.