JawaPos.com - Jamur merupakan tanaman yang tidak memiliki klorofil, sehingga tidak bisa melakukan proses fotosintesis untuk menghasilkan makanan sendiri.
Meski dekian, jamur dapat diolah berbagai masakan seperti campuran sayur bening atau kuah santan, gorengan, botok, dan lain-lain.
Jamur goreng krispi menjadi salah satu hidangan yang cocok untuk cemilan kumpul keluarga atau bisa juga dibuat untuk ide jualan.
Pada kanal YouTube Chef Devina Hermawan terdapat resep membuat jamur goreng krispi yang gurih dan nagih.
Berikut adalah bahan dan cara pembuatannya.
Bahan
300 gr jamur tiram
Adonan basah (bisa pakai tepung serbaguna)
½ sdm bawang putih halus / garlic powder
½ sdm bawang merah halus
5 sdm tepung terigu
1 sdm maizena
1 butir telur
1 ½ sdt baking powder
½ sdt garam
1 sdt kaldu atau penyedap
50 ml air
Adonan kering
120 gr tepung terigu
50 gr maizena
½ sdm garlic powder
1 sdt paprika powder
½ sdt garam
⅛ sdt merica
Pelengkap
Saus sambal
Langkah-langkah
Taburkan sedikit garam ke dalam jamur, lalu remas-remas
Bilas dengan air, lalu peras kembali sampai tidak ada lagi kandungan air
Siapkan lap bersih, lebarkan jamur di atasnya, lalu tutup, tekan-tekan hingga jamur menjadi kering
Untuk adonan basah campur semua bahan menjadi satu, lalu tambahkan air, aduk rata
Untuk adonan kering, campur semua bahan menjadi satu, aduk rata
Masukkan jamur ke dalam adonan basah, lalu adonan kering, ulangi sampai jamur habis
Panaskan minyak, goreng jamur hingga kuning keemasan, lalu kecilkan api, goreng kembali sampai kering, angkat dan tiriskan
Sajikan jamur dengan saus sambal