JawaPos.com – Tidak hanya bisa digunakan sebagai pelembab kulit, kesehatan badan, dan kecantikan, tapi lidah buaya memiliki banyak kegunaan selain untuk kosmetik dan kebutuhan medis.
Tahukah kamu bahwa, lidah buaya juga dapat diolah menjadi sebuah minuman segar dan menyehatkan yang enak dikonsumsi bagi semua orang.
Es lidah buaya sangat cocok disajikan saat cuaca panas namun tak ada salahnya untuk meminumnya di cuaca dingin yang terjadi belakangan di beberapa daerah di Indonesia.
Untuk dapat mengolahnya menjadi minuman es lidah buaya yang segar, pertama-tama lidah buaya harus dibersihkan menggunakan rendaman kapur sirih untuk mengurangi lendir yang terdapat di dalamnya.
Dikutip dari buku 'Step by Step: 50 Resep Puding & Es' (2013) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama, berikut ini adalah resep es lidah buaya yang bisa disimak.
Resep Es Lidah Buaya
Baca Juga: Resep Sup Iga Sapi Kuah Bening Ala Devina Hermawan, Dijamin Empuk!
Bahan:
1 (1 kg) buah pelepah lidah buaya
6 buah siwalan atau 150 gr sari kelapa, potong-potong
Es batu secukupnya
Rendaman:
1 liter air
1 sdm air kapur sirih
½ sdt garam
Sirup:
350 gr gula pasir
750 ml air
½ sdt vanili bubuk
2 lembar daun pandan, simpulkan
Pewarna merah secukupnya
Baca Juga: Resep Sup Ayam Favorit Keluarga ala Chef Devina Hermawan, Sehat Tetap Gurih
Langkah membuat Es Lidah Buaya
- Campur semua bahan rendaman.
2. Kupas pelepah lidah buaya, potong daging lidah buaya berukuran dadu satu sentimeter, masukkan ke dalam air rendaman, diamkan selama 30 menit hingga 1 jam. Cuci bersih dan tiriskan.
3. Didihkan air, rebus daging lidah buaya selama 10 menit, angkat.
4. Buat sirup dengan memasak air bersama gula pasir, vanili bubuk, dan daun pandan. Beri pewarna merah, masak hingga mendidih. Masukkan daging lidah buaya dan siwalan atau sari kelapa, masak sebentar, angkat dan tiriskan. Simpan dalam lemari pendingin.
5. Siapkan gelas, beri es batu, tuangkan sirup dan bahan isi secukupnya. Sajikan segera selagi dingin.