JawaPos.com- Indonesia dikenal dengan ragam budaya dan kulinernya yang kaya.
Setiap daerah memiliki ciri khas masakan yang berbeda, termasuk olahan berbahan dasar ayam.
Ayam menjadi bahan makanan favorit karena harganya terjangkau, mudah diolah, dan banyak disukai orang.
Dilansir dari kanal Youtube @ogeks ippan pada Sabtu (2/12), berikut 10 legenda kuliner ayam Nusantara yang wajib Anda coba:
- Ayam Pinadar Khas Batak Toba Sumatera Utara
Ayam Pinadar ini disebut juga Manuk Na Pinadar. Dibumbui rasa pedas andaliman dan rempah Batak lainnya.
Uniknya menggunakan hati ayam dan gota (darah ayam) sebagai bahannya. Meski kini ayam pinadar sudah tidak menggunakan darah ayam lagi.
- Ayam Lodho Khas Trenggalek Jawa Timur
Ayam lodho ini memiliki ciri khas ayam kampung yang dibakar, kemudian dimasak dengan bumbu rempah dan santan hingga mengeluarkan aroma harum yang menggugah selera.
Tekstur daging ayamnya yang empuk berpadu sempurna dengan kuah santan yang kental dan pedas.
Baca Juga: Jangan Salah! Simak 4 Manfaat Ceker Ayam yang Bagus untuk Kesehatan Kulit dan Jantung
- Ayam Betutu Khas Bali
Proses memasak Ayam Betutu cukup unik yaitu dengan membungkus ayam berbumbu daun pinang dalam sekam yang dipanaskan hingga matang.
Perpaduan bumbu base genep khas Bali dan rempah-rempah lainnya menghasilkan cita rasa ayam betutu yang khas.
- Ayam Taliwang Khas Lombok NTB
Ayam Taliwang yang ikonik ini dibakar di atas bara api hingga kecokelatan.
Lalu disiram dengan sambal Taliwang yang pedas mantap buatannya. Nikmati bersama plecing kangkung dan nasi putih panas.
- Ayam Cincane Khas Samarinda
Cincane merupakan bumbu khas Samarinda dari campuran bumbu merah atau putih ditambah gula merah dan terasi.
Ayam Cincane yang dibakar dengan bumbu ini memiliki rasa manis, asam, dan gurih yang khas.
- Ayam Goreng Saus Khas Sasando NTT
Gorengan ayam diguyur saus santan pedas. Sausnya terbuat dari cabai dan rempah ditumis kemudian dimasak dengan santan.
Rasanya yang nikmat membuat ingin nambah terus apalagi dimakan dengan nasi hangat.
- Ayam Woku Khas Manado
Daun woka atau daun kemangi menjadi ciri khas Ayam Woku. Baunya yang harum bikin nambah terus.
Ada dua jenis woku yaitu woku daun (dibungkus daun) dan woku belanga (dimasak di belanga).
- Ayam Pop Khas Sumatera barat
Kulit ayam tetap putih meski sudah digoreng. Itulah keunikan ayam pop.
Rahasianya adalah ayam direbus dengan air kelapa, kemudian digoreng sebentar. Rasanya gurih dan beraroma kelapa.
- Sate Ayam Khas Ponorogo Jawa Timur
Ciri khas sate Ponorogo adalah daging ayam yang tidak dipotong menyerupai dadu, melainkan diiris tipis memanjang dan kemudian direndam dalam bumbu hingga meresap.
Cara ini membuat dagingnya terasa lebih juicy dibanding sate pada umumnya.
- Ayam Bekakak Khas Jawa Barat
Ayam bekakak adalah kuliner khas Sunda berupa ayam panggang berbumbu rempah yang disajikan utuh.
Ciri khas ayam bekakak adalah ayam disajikan utuh dengan dibelah menjadi dua namun tanpa terputus.
Baca Juga: Resep Steak Ayam Crispy Versi Rumahan, Dijamin Renyah Diluar, Juicy Didalam!
Awalnya ayam bekakak hanya disajikan sebagai pelengkap dalam acara adat, seperti acara pernikahan atau khitanan.
Namun kini ayam bekakak telah banyak dijajakan di berbagai warung makan khas Sunda.
Nah, ternyata Indonesia kaya akan aneka olahan ayam yang lezat dan unik kan? Cobalah berpetualang rasa dengan mencicip 10 legenda kuliner ayam Nusantara di atas.
***