JawaPos.com- Bakso Goreng Hakka merupakan makanan khas orang tionghoa yang sering disajikan saat perayaan sincia atau bulan pertama di tahun yang baru.
Bakso goreng hakka biasa disebut dengan “nyuknyang khek” oleh orang- orang China. Pada umumnya makanan ini dibuat dengan bahan dasar daging babi. Teksturnya yang renyah dan gurih menjadi daya makanan tersebut.
Karena banyak orang muslim yang ingin sekali mencoba makanan ini. Inilah resep bakso goreng hakka versi halal.
Baca Juga: Resep Lengkap Buat Saus Bechamel Super Creamy dan Lezat Ala Restoran Prancis
Bakso goreng Hakka versi halal ini dapat dibuat dengan menggunakan daging ayam ataupun udang.
Ataupun bisa diganti dengan bahan daging lainnya sesuai keinginan.
Berikut penjelasan bahan- bahan yang digunakan dan langkah pembuatannya. Baca hingga akhir dan langsung dicoba.
Baca Juga: Murah Meriah! 5 Rekomendasi Resep Olahan Tahu yang Gampang Dicoba Ala Chef Devina Hermawan
Bahan- Bahan Bakso Goreng Hakka Halal
Bahan minyak ayam bawang:
70 gr kulit ayam
3 sdm air
3 sdm minyak goreng
Baca Juga: Resep Batagor Ikan ala Chef Devina Hermawan yang Bisa Dicoba Pencinta Jajanan Khas Bandung
6-7 siung bawang merah ukuran besar, iris
1 sdm ebi, rendam air hangat
Bahan Adonan:
250 gr paha ayam fillet
150 gr udang cincang
4 siung bawang putih halus
½ sdt merica
Baca Juga: Resep Mantul Mangut Lele ala Chef Juna
½ sdt kaldu jamur
2 ½ sdt baking powder
1 sdm kecap ikan
1- 2 sdm minyak
1 butir telur
70 gr air es
110 gr tepung tapioka
25 gr tepung terigu protein sedang
25 gr tepung beras
Cara Membuatnya
1. Buat minyak ayam bawang terlebih dahulu, panaskan wajan lalu masukkan air dan kulit ayam. Rebus kulit ayam untuk membuang lemak pada kulit tanpa membuatnya gosong. Setelah terasa lunak dan air mulai menyusut, kemudian gunting kulit ayam menjadi bagian- bagian kecil.
Baca Juga: Ide Resep Membuat Cimol Antimeledak dan Gagal, Penjual Pemula Mesti Tahu dan Mencoba
2. Masukkan bawang merah yang sudah diiris, ebi dan minyak goreng, masak hingga kering dengan api sedang kemudian pisahkan minyak dan campuran kulit ayam.
3. Untuk adonan, haluskan ayam, campuran kulit ayam, garam, gula, kaldu jamur, merica, baking powder, dan bawang putih hingga halus. Bisa menggunakan mixer, blender atau food processor yang lainnya.
4. Masukkan telur, dan haluskan kembali kemudian pindahkan ke dalam mangkuk.
Baca Juga: Resep Es Laksamana Mengamuk, Sajian Penutup Makan Siang Presiden Jokowi Bersama Tiga Bacapres
5. Masukkan udang ke dalam adonan yang berada di mangkuk, aduk rata lalu tambahkan kecap ikan, air es sedikit demi sedikit dan minyak ayam bawang lalu aduk secara rata.
6. Masukkan tepung tapioka, tepung beras dan tepung terigu, lalu aduk rata.
7. Panaskan minyak goreng, lalu bentuk bakso dengan scoop ice cream, lalu goreng di api kecil selama 15- 20 menit hingga kuning kecoklatan. Setelah itu besarkan api kompor dengan api sedang lalu goreng kembali dengan waktu 20- 30 menit, lalu tiriskan.
Baca Juga: Masak Telur Gitu-gitu Aja? Coba Resep Telur Shakshuka yang Lezat Berikut Ini
8. Bakso goreng siap disajikan.
9. Untuk penyajiannya bisa disajikan dengan menggunakan saus sambal atau tomat kemasan, saus bangkok atau saus yang lainnya.
Itulah resep singkat bahan dan langkah- langkah pembuatan bakso goreng hakka versi halal. Dijamin teksturnya renyah, garing diluar dan lembut didalam. Silahkan mencoba dirumah masing- masing.