JawaPos.com–Indonesia gudangnya kuliner. Mulai dari makanan pembuka, makanan utama, hingga makanan penutup, semua dijamin enak.
Olahan sayur dan daging pun tak perlu ditanya lagi. Bumbu rempah khas Indonesia siap memanjakan lidah siapa saja yang menikmatinya.
Salah satu olahan sayur terfavorit di Indonesia adalah gado-gado. Makanan yang memadukan aneka sayuran segar itu cukup diminati, terlebih bagi para vegetarian.
Namun, ada pula beberapa makanan yang hampir mirip dengan gado-gado. Seperti karedok, lotek, dan ketoprak.
Masing-masing makanan itu sama-sama terbuat dari padanan sayuran segar dengan bumbu yang enak. Banyak yang paham perbedaan keempat makanan itu, tapi tak sedikit juga yang masih menganggap semua itu sama saja.
Berikut ini perbedaan gado-gado, ketoprak, lotek, dan karedok:
Gado-Gado
Tahukah Anda bahwa sejatinya gado-gado adalah makanan khas Betawi? Iya. Salad sayur ini sudah ada sejak zaman Kesultanan Mataram, yang kala itu kehabisan bahan pokok untuk menyerang Batavia yang diduduki VOC.
Sehingga mereka menyiasatinya dengan membuat bumbu dari kacang tanah dan dipadukan dengan sayuran yang ada. Makanan ini lantas menjadi turun temurun hingga sekarang.
Gado-gado umumnya terdiri atas ragam sayuran segar seperti selada, kubis, bunga kol, kacang panjang, toge, timun, kentang rebus, telur rebus, tempe, tahu, dan jagung pipil. Semua kondimen itu lantas disiram dengan sambal kacang kental yang sudah dibuat dengan bumbu-bumbu tertentu dan sedikit gula merah.
Ketoprak
Bagi masyarakat Jawa Timur, ketoprak adalah kesenian lelucon tradisional. Tapi bagi warga Jakarta, ketoprak adalah makanan pelipur lapar yang enaknya tiada tara.
Umumnya, ketoprak terbuat dari campuran tahu, lontong/ketupat, bihun, mentimun, toge, telur rebus, dan bawang goreng. Semua bahan itu, lalu disiram dengan saus kacang yang khas. Biasanya, katoprak juga ditambahi dengan kerupuk atau emping melinjo.
Lotek
Sajian lotek hampir mirip dengan gado-gado. Bedanya, kondimen pada lotek biasanya sudah dalam kondisi matang atau direbus, seperti kangkung, selada, kubis, bunga kol, kacang panjang, toge, timun, kentang rebus, telur rebus, tempe, dan tahu.
Selain itu, perbedaan lain saus sambal kacang yang melengkapi lotek bertekstur sedikit lebih cair dan cenderung lebih manis.
Karedok
Jika lotek dibuat dengan sayuran matang, karedok adalah padanan sayuran yang masih mentah. Biasanya, dalam sajian karedok diisi dengan mentimun, toge, kol, kacang panjang, ubi, labu siam, daun kemangi, dan terong.
Semua kondimen itu dinikmati dengan saus kacang yang dibuat dengan bumbu tertentu, termasuk air asam, gula kawung, dan terasi.
Nah, itu dia perbedaan gado-gado, lotek, ketoprak dan karedok. Mana favoritmu?