JawaPos.com- Cuaca di Surabaya Raya saat ini sedang terik-teriknya. Maklum, menurut BMKG, terjadi ekuinoks. Fenomena dua tahunan. Terjadi pada Maret dan September. Nah, saat cuaca panas, kuliner berkuah-kuah menjadi satu pilihan. Segar menaklukkan lidah.
Tentu, pilihan masakan berkuah itu pun banyak. Nah, di Kabupaten Gresik, rasanya kelan sembilang bisa disantap. Satu di antara olahan khas, yang begitu kental citarasa pantura. Asam berbalut racikan rempah, menggugah selera. Mancing lidah para penikmatnya. Daging sembilang yang empuk, sedikit kenyal, makin membuat tergiur.
Di Gresik, juga banyak tempat yang menawarkan kelan sembilang tersebut. Tapi, setidaknya ada tiga tempat yang sudah populer di kalangan penghobi kuliner. Jadi jujukan. Selalu ramai setiap hari. Apalagi saat siang. Mereka yang datang dari beragam kalangan. Mulai orang biasa sampai para gedongan. Berikut tiga tempat itu:
1.Warung Sembilang Manyar
Lokasinya tidak jauh dari exit tol Manyar. Lalu, belok kiri sekitar 1 kilometer. Terus melintas di Jalan Raya Manyar atau jalur Daendels. Nah, Warung Sembilang persis pinggir jalan. Di sisi kiri, sebelum SPBU. Tempat parkirnya juga luas. Ada musalanya juga.
Ada beragam pilihan menu di Warung Sembilang. Tinggal pilih di daftar menu. Beserta harganya. Salah satu yang favorit, kelan sembilang itu. Apalagi bagian kepala. Tapi, harga kepala sembilang, jauh lebih mahal. Ketimbang bagian bukan kepala.
2. Warung Pak Kasan
Warung Pak Kasan terletak di Desa Bedanten, Kecamatan Bungah. Menuju ke lokasi, dari exit tol Manyar itu belok kiri. Berjarak sekitar 12 km. Terus lurus melintasi Jalan Raya Manyar. Begitu di sisi kanan ada gapura Desa Karangrejo, Kecamatan Manyar, silakan masuk. Dari gapura, sepanjang jalan berpaving. Panorama tambak di kanan-kiri jalan.
Dari gapura Sukorejo itu jauh. Terus saja luru. Saat sudah dekat atau sekitar 200 meter menjelang sampai, terlihat banyak mobil parkir. Itulah lokasi Warung Pak Kasan Spesial Sembilang. Tempatnya cukup sederhana. Seperti gubuk kayu. Amben-amben bambu sebagai tempat duduk para penikmat. Karena di kawasan tambak, semilir angin pun menyapa setiap yang datang.
Sama, di Warung Pak Kasan, kepala sembilang juga menjadi menu terfavorit. Sering kehabisan kalau hari sudah beranjak siang. Karena itu, banyak pengunjung memilih telepon lebih dulu. Untuk memastikan kepala sembilang ada.
3. Pawon Bu Hartatik
Lokasi Pawon Bu Hartatik berada di Desa Sungonlegowo, Kecamatan Bungah. Masih satu jalur dengan dua warung sebelumnya itu. Dari exit tol Manyar berjarak sekitar 16 kilometer. Melewati Jalan Raya Daendels atau Jalan Raya Bungah.
Setiba di Desa Indro di sisi kanan jalan dari arah selatan, belok ke kanan. Menelusuri jalan perkampungan. Memang lokasi Pawon Bu Hartatik agak menepi. Akses tidak seberapa lebar. Jika masih bingung, bisa minta bantuan GoogleMaps.
Lokasi Pawon Bu Hartatik berada di pinggir area pertambakan. Melempar pandang ke luar, hamparan tambak dan sawah membentang. Angin semilir dari rerimbuhan bambu dan pepohonan desa menyergap. Tempatnya pun luas. Ada lesehan. Pilihan menu makanan banyak. Tidak hanya ikan sembilang.
Lantas, mana paling maknyus di antara tiga tempat kelan sembilang itu? Tentu saja, sangat relatif dan subjektif. Dari sisi harga, ketiganya tidak jauh beda. Untuk bagian tengah ikan berkisar Rp 25 ribu sampai Rp 30 ribu. Adapun bagian kepala, harganya Rp 50 ribu sampai Rp 60 ribu. Bergantung besar kecilnya kepala ikan bersangkutan. Makin besar, makin mahal.
Tentang Sembilang dan Manfaat
Sembilang mungkin masih terdengar asing bagi sebagian orang. Sembilang termasuk dalam kelompok ikan berkumis. Habitat ikan ini di laut atau di muara sungai. Ada ciri khusus pada bagian siripnya. Selain itu, sembilang memiliki patil seperti ikan lele atau patin.
Berdasarkan keterangan unggahan di Instagram Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) RI @kkpgoid, ikan sembilang memiliki banyak kandungan gizi yang baik untuk tubuh. Di antaranya, protein, fosfor, dan asam lemak omega 3 yang tinggi, karbohidrat dan lemak yang rendah.
Adapun beberapa manfaat mengonsumsi ikan sembilang antara lain mengurangi kolesterol tinggi, baik untuk pembentukan sel otak, menurunkan tekanan darah, bagus untuk pertumbuhan anak, mengurangi rasa nyeri saat haid, mampu mempercepat proses kehamilan.
Selain itu, baik untuk kesehatan jantung, mencegah penggumpalan darah, mengurangi penyumbatan pembuluh darah (Arterosklerosis), hingga mengontrol lemak dalam tubuh.
Itulah sejumlah manfaat ikan sembilang. Tertarik menyantapnya? Jangan lupa, kalau ke Gresik silakan mampir dan menjajal kelan sembilang. Makan ramai-ramai, lebih gayeng dan menyenangkan.