JawaPos.com - Ayam Woku merupakan salah satu masakan khas Manado, Sulawesi Utara. Masakan ini memiliki cita rasa pedas dan kaya akan bumbu. Ciri khasnya terdapat pada bumbu kuning pedas dan bahan-bahan aromatik seperti daun jeruk, daun kemangi, daun pandan, dan serai.
Bumbu yang wangi aromatik ini menambah cita rasa dan aroma khas dari hidangan yang penuh protein dan menyehatkan ini. Cocok dinikmati bersama nasi panas dan menjadi variasi makanan sehari-hari di rumah karena mudah dibuat.
Dilansir dari Youtube Channel Devina Hermawan pada (8/10), inilah resep ayam woku khas manado yang pedas dan nikmat.
Resep Ayam Woku
Bahan bumbu:
3-4 batang serai, iris
5 siung bawang putih
12 siung bawang merah
3 cm jahe, iris
5 cm kunyit, iris
4 cabai merah, iris
6 cabai rawit
2 buah kemiri
Bahan lainnya:
1 ekor ayam negeri, potong menjadi 12-14 bagian
2 batang serai, geprek
15 daun jeruk
1-2 buah tomat, iris
3 daun pandan, iris
1 lembar daun kunyit (opsional)
4-5 batang daun bawang, iris
250 gr daun kemangi
400 ml air
1 jeruk nipis (ukuran kecil)
Gula, garam, lada, penyedap / kaldu jamur sesuai selera
Minyak goreng secukupnya
Langkah membuat ayam woku khas manado:
1. Cincang halus (bertekstur) bumbu menggunakan food processor.
2. Panaskan pan, masukkan minyak.
3. Tumis bumbu, daun jeruk, dan serai geprek sampai matang dan benar-benar harum.
4. Masukkan tomat, aduk sampai layu.
5. Masukkan ayam, aduk rata.
6. Tambahkan air. Bumbui dengan gula, garam, lada, dan penyedap / kaldu jamur.
7. Masukkan daun pandan, masak hingga bumbu meresap dan ayam matang.
8. Masukkan daun bawang, daun kemangi, dan perasan jeruk nipis. Aduk hingga semua tercampur rata.
9. Ayam woku siap disajikan.