JawaPos.com - Bihun goreng putih selalu berhasil mencuri perhatian lewat kesederhanaannya. Tanpa tambahan kecap yang memberi warna gelap, hidangan ini justru menonjolkan rasa asli dari bumbu, telur, dan isian yang dimasak hingga harum sempurna.
Teksturnya ringan, tidak berminyak, namun tetap gurih dan kaya aroma, membuatnya cocok dinikmati kapan saja.
Menu ini sangat pas dijadikan andalan di rumah, baik untuk santapan keluarga, bekal, maupun solusi cepat saat ingin memasak sesuatu yang praktis namun tetap memuaskan.
Dengan teknik yang tepat, bihun goreng putih bisa terasa lezat, tidak menggumpal, dan tetap wangi meski menggunakan bahan yang sederhana.
Resep ini bersumber dari kanal YouTube Devina Hermawan, yang membagikan video rekomendasi kulineran dengan pendekatan masak rumahan yang rapi dan mudah diikuti.
Versi bihun goreng putih ini menekankan keseimbangan rasa serta tambahan sambal segar yang membuat sajian semakin lengkap.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan utama bihun goreng:
· 250 gr bihun kering
· 3 lembar kol
· 2 buah cabai merah
· 3 batang seledri
· 1 batang daun bawang
· 6 buah bakso
· 3 butir telur
Bahan lainnya:
· 2 sdm minyak untuk menumis telur
· 2 sdm minyak untuk menumis bumbu halus
· ½ sdt garam
· 2 sdt gula pasir
· ½ sdt lada putih
· 1 sdt kaldu jamur atau penyedap
· 1 sdm kecap ikan
Bahan bumbu halus:
· 5 siung bawang putih
· 7 siung bawang merah
· 4 butir kemiri
· ½ sdm ebi
· ½ sdt garam
Bahan sambal pelengkap:
· 35 gr cabai rawit hijau
· 2 siung bawang putih
· 1 buah jeruk nipis
· 50 ml air dingin
· ½ sdt garam
· 2 sdt gula pasir
Cara Membuat Bihun Goreng Putih
1. Rendam bihun dengan air dingin hingga lentur. Rendam ebi dengan air panas dan diamkan sekitar 10 menit, lalu tiriskan.
2. Iris kol, cabai merah, daun bawang, seledri, dan bakso sesuai selera.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ebi, dan garam menggunakan ulekan hingga benar-benar lembut.
4. Rebus cabai rawit hijau dan bawang putih hingga matang, lalu blender bersama air dingin sampai halus.
5. Pindahkan sambal ke mangkuk, tambahkan perasan jeruk nipis, garam, dan gula pasir, lalu aduk hingga rata.
6. Panaskan minyak, orak-arik telur hingga matang, lalu sisihkan.
7. Panaskan kembali minyak, tumis bumbu halus dengan api sedang kecil hingga harum dan matang sempurna.
8. Besarkan api, masukkan bakso dan tumis sesaat hingga panas, lalu masukkan kol, cabai merah, daun bawang, dan seledri.
9. Masukkan kecap ikan, bihun, dan telur orak-arik, aduk cepat hingga tercampur rata.
10. Bumbui dengan garam, gula pasir, lada putih, dan kaldu jamur. Aduk hingga bihun matang merata, lalu angkat dan sajikan.
Bihun goreng putih ini membuktikan bahwa masakan rumahan tidak perlu rumit untuk terasa istimewa.
Dengan aroma bumbu yang wangi, rasa gurih yang bersih, serta sambal segar sebagai pelengkap, hidangan ini cocok disajikan dalam berbagai suasana.
Resep dari Devina Hermawan ini layak dijadikan andalan bagi siapa pun yang ingin menghadirkan menu praktis, sederhana, namun tetap lezat dan memuaskan.