JawaPos.com - Menu hot plate identik dengan hidangan restoran yang disajikan panas mengepul, aromanya langsung menyeruak begitu sampai di meja.
Salah satu menu favorit yang sering jadi pilihan adalah tahu hot plate dengan siraman ayam dan jamur, perpaduan antara lembutnya tahu telur, gurihnya ayam, dan saus kental bercita rasa oriental yang bikin selera langsung naik.
Meski terkesan mewah, sajian tahu hot plate sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang cukup sederhana.
Kunci kelezatannya terletak pada saus yang pas—tidak terlalu asin, sedikit manis, dan harum minyak wijen—serta teknik memasak cepat agar tekstur ayam tetap juicy dan sausnya mengkilap.
Resep tahu hot plate ayam jamur ini dibagikan melalui video rekomendasi kuliner dari kanal YouTube Devina Hermawan, dengan versi yang lebih praktis namun tetap menghadirkan rasa ala restoran.
Cocok dijadikan menu makan siang, makan malam, atau bahkan ide jualan rumahan.
Resep Tahu Hot Plate Ayam Jamur (untuk 2–3 porsi)
Bahan Utama
· 1–2 pcs tahu telur tube
· 200 gr ayam paha filet
· 2 butir telur
Bahan Lainnya
· 3 siung bawang putih
· ½ buah bawang bombai
· 3 buah jamur champignon
· 1 batang daun bawang
· 200 ml air
· 2 sdm saus tiram
· 2 sdt kecap ikan
· ½ sdm kecap asin
· 1 sdt minyak wijen
· 1 sdm kecap manis
· ½ sdt kaldu jamur
· 1½ sdm maizena
· 2 sdm minyak
Pelengkap
· Nasi putih
· Kecap asin dan irisan cabai rawit merah
Cara Membuat
1. Cincang halus bawang putih, potong dadu kecil bawang bombai dan jamur, lalu cincang kasar ayam paha filet. Pindahkan ayam ke dalam mangkuk.
2. Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, kecap ikan, kaldu jamur, dan maizena ke dalam ayam. Aduk hingga bumbu merata.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan jamur dan tumis sebentar.
4. Masukkan ayam beserta bumbunya, tumis beberapa saat hingga berubah warna. Tuangkan air dan masak hingga saus mengental.
5. Potong-potong tahu telur, goreng hingga kecokelatan, lalu sisihkan dan buang sisa minyak.
6. Panaskan kembali wajan atau hot plate, masukkan telur yang sudah dikocok dan tumisan ayam jamur, masak dengan api besar sambil diaduk cepat.
7. Tambahkan minyak wijen dan daun bawang, masak sesaat hingga harum.
8. Tata tahu goreng di atas hot plate, lalu siram dengan ayam jamur panas. Tahu hot plate ayam jamur siap disajikan.
Tahu hot plate ayam jamur ini menghadirkan sensasi makan ala restoran tanpa perlu peralatan rumit.
Sajian panas dengan saus gurih yang menyelimuti tahu dan ayam membuat menu ini cocok disantap bersama nasi putih hangat dan pelengkap cabai rawit.
Kalau masih ada materi resep lain dari Devina Hermawan atau sumber berbeda, langsung kirim saja—nanti aku buatkan artikel baru lagi, satu per satu, tanpa tercampur dengan yang sebelumnya