JawaPos.com - Bukittinggi tidak hanya memikat wisatawan lewat ikon Jam Gadang atau panorama Ngarai Sianok, tetapi juga dikenal sebagai salah satu pusat kuliner Minangkabau yang autentik.
Kota sejuk di dataran tinggi Sumatra Barat ini menyimpan ragam makanan tradisional dengan karakter rasa yang kuat, kaya rempah, serta beragam tekstur.
Mulai dari hidangan berat berbumbu pekat hingga kudapan manis yang legit, hampir semuanya bisa ditemukan dengan mudah di pasar tradisional hingga kedai kaki lima di kawasan Pasa Ateh dan Los Lambuang.
Berikut 10 makanan khas minang yang bisa Anda coba di Bukittinggi:
1. Nasi Kapau
Nasi rames khas Bukittinggi yang disajikan dengan aneka gulai bertingkat. Ciri utamanya terletak pada sayur Kapau, gulai nangka, dan beragam lauk berempah.
2. Rendang
Masakan Minang paling mendunia dengan daging empuk dan bumbu pekat. Di Bukittinggi, rendang sering disajikan sebagai lauk utama nasi Kapau.
3. Dendeng Batokok
Irisan daging sapi yang dipukul hingga pipih, digoreng, lalu disiram sambal cabai hijau atau merah yang pedas menggigit.
4. Tambusu
Olahan usus sapi yang diisi campuran telur dan bumbu, lalu dimasak gulai santan yang gurih.
5. Gulai Tunjang
Gulai kikil atau kulit kaki sapi dengan tekstur kenyal dan kuah kaya rempah, sangat populer di rumah makan Minang.
6. Gulai Cubadak
Gulai berbahan dasar nangka muda yang dimasak dengan kuah santan kaya rempah, menghadirkan rasa gurih unik khas dapur Minang.
7. Ayam Pop
Ayam goreng khas Sumatra Barat yang lembut dan berwarna pucat, biasanya disantap dengan sambal hijau segar.
8. Itiak Lado Mudo
Bebek yang dimasak dengan cabai hijau dan rempah, terkenal pedas serta aromatik.
9. Sate Padang/Sate Danguang-danguang
Sate daging sapi dengan kuah kental berwarna kuning atau cokelat yang kaya rempah.
10. Kupat Pical
Ketupat dengan siraman sambal kacang khas pical yang gurih pedas, sayuran, dan serundeng, sering dijadikan menu sarapan.
Dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan manis yang seimbang, kuliner Bukittinggi menjadi representasi kuat budaya Minangkabau. Jangan lupa untuk mencicipi 10 makanan khas Minang di atas saat berada di Bukittinggi.