JawaPos.com - Ingin masak bacem tahu tempe yang manis, legit, dan medok seperti masakan rumahan Jawa, tapi tidak mau repot? Kamu bisa membuatnya hanya dengan rice cooker.
Cara ini cocok untuk anak kos, pemula, atau siapa pun yang ingin masak cepat tanpa banyak peralatan. Cukup cemplang-cemplung, hasilnya tetap enak dan meresap.
Dengan perpaduan bumbu halus, air kelapa, dan kecap manis, tahu tempe akan menyerap rasa gurih manis yang khas.
Teksturnya pun tetap utuh dan empuk karena tahu direbus terlebih dulu sebelum dibacem. Ingin tahu bahan-bahan beserta cara membuatnya?
Yuk simak, dilansir dari akun YouTube Dapur Cantik Channel, Rabu (26/11), ini resep praktisnya untuk Anda.
Bahan Utama
- 800 gr tahu putih (rebus sebentar agar tidak mudah hancur)
- 2 papan tempe
- 1 liter air kelapa
- 50 gr lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun pandan
- 8 lembar daun salam
- 10 sdm kecap manis
- 1 sdt asam Jawa
- 2,5 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 2 sdm ketumbar bubuk
Bahan Bumbu Halus
- 100 gr bawang merah
- 50 gr bawang putih
- 8 butir kemiri sangrai
Cara Membuat Bacem Tahu Tempe dengan Rice Cooker
1. Siapkan tahu dan tempe
Tahu putih yang sudah direbus akan lebih padat sehingga tidak mudah hancur saat dimasak. Potong tahu dan tempe sesuai selera.
Baca Juga: Resep No-Knead Chocolate Bread, Roti Cokelat Super Empuk Tanpa Ulen
2. Haluskan bumbu
Blender bawang merah, bawang putih, dan kemiri sangrai dengan sedikit air sampai halus.
3. Racik kuah bacem
Tuangkan air kelapa ke dalam panci rice cooker. Tambahkan bumbu halus, ketumbar bubuk, asam jawa, gula merah, kaldu jamur, lengkuas, daun salam, daun pandan, kecap manis, dan garam. Aduk sampai gula merah larut.
4. Masukkan tahu dan tempe
Susun potongan tahu serta tempe hingga terendam kuah. Jika tidak ada air kelapa, boleh diganti air biasa, tetapi rasa akan lebih gurih jika memakai air kelapa.
5. Masak hingga bumbu meresap
Tutup rice cooker, kemudian tekan start. Tunggu sampai rice cooker selesai bekerja.
6. Bacem siap disajikan
Setelah matang, aroma bumbu akan terasa harum dan kuah menyusut. Tahu tempe menjadi manis legit dan medok. Bisa langsung disajikan atau digoreng lagi agar permukaannya lebih karamel dan wangi.
Tips Agar Bacem Lebih Enak
- Air kelapa membuat rasa lebih gurih dan manis alami.
- Rebus tahu terlebih dulu agar teksturnya lebih padat.
- Jika ingin warna lebih pekat, tambahkan sedikit gula merah atau kecap.
- Bisa disimpan di kulkas dan dipanaskan ulang, justru makin meresap.
(*)