JawaPos.com - Martabak Madura, camilan gurih yang selalu sukses menggugah selera ini memang punya daya tarik tersendiri di hati para pecinta kuliner Surabaya.
Dengan kulit tipis yang digoreng sampai garing, hingga isian melimpah yang kaya bumbu, serta sentuhan petis yang membuat rasanya semakin khas, tidak heran jika banyak orang rela antre hanya demi mendapatkan beberapa potong martabak ini.
Di Surabaya, ada beberapa penjual martabak madura yang begitu populer hingga dagangannya hampir selalu habis dalam hitungan sekejap.
Setiap malam, pembeli berdatangan silih berganti, dan memburu martabak dengan cita rasa yang autentik ini. Inilah empat martabak madura yang paling diburu di Surabaya yang wajib kamu coba sebelum kehabisan.
1. Martabak Mak Ndut
Melansir dari akun Tiktok @mmekuliner, Martabak Mak Ndut dikenal sebagai salah satu hidden gem di kawasan Tunjungan, Surabaya, dan sudah buka sejak tahun 2019.
Tempat ini hampir tidak pernah sepi pembeli karena martabaknya dibuat secara dadakan sehingga rasanya selalu fresh dan hangat ketika disajikan.
Proses pembuatan yang langsung dilakukan saat dipesan inilah yang sering membuat pembeli harus menunggu, sehingga antrean pun menjadi hal yang biasa di sini.
Penjualnya juga dikenal sangat ramah, hingga membuat pengalaman membeli semakin menyenangkan. Namun, disarankan untuk datang tidak terlalu malam karena martabak di sini terbilang cepat habisnya.
Martabak ini buka setiap hari kecuali Senin, yakni mulai Selasa sampai Minggu dari pukul 19.00 sampai habis.
Lokasinya berada di Jalan Tunjungan Surabaya, masuk ke area dekat parkiran motor dan mobil yang berada di seberang Cak Cuk.
Untuk pilihan isiannya, Martabak Mak Ndut menyediakan isian yang cukup beragam, seperti bihun, tetelan, wortel daging, dan usus.
Harganya juga sangat terjangkau, mulai dari Rp3.000 hingga Rp15.000 saja. Rasa martabaknya dikenal enak dengan kulitnya yang garing dan krispi, sementara isiannya sangat melimpah.
Martabak ini juga disajikan dengan petis, sehingga cita rasanya menjadi lebih nikmat dan khas.
2. Martabak Mie Jadoel
Martabak Mie Jadoel terkenal sebagai martabak madura dengan pilihan varian terbanyak, yaitu total sembilan varian yang bisa dipilih oleh pembeli.
Varian tersebut meliputi original, tetelan, gaje, usus, tulang rangu, ayam, daging, kulit, dan juga mix.
Dilansir dari akun Tiktok @dodoseptian, dengan harga Rp25.000, pembeli sudah mendapatkan lima pcs martabak sekaligus, sehingga cukup mengenyangkan dan terjangkau.
Tenant martabak ini telah memiliki sekitar tujuh cabang, dan salah satunya berlokasi di Jalan Nginden Semolo No. 98, Surabaya.
Jam operasionalnya pun cukup panjang, yakni mulai pukul 07.00 hingga 21.00, sehingga mudah dijangkau kapan saja.
Dari segi rasa, Martabak Mie Jadoel dikenal sangat enak, terlebih lagi jika disantap bersama dengan petisnya yang membuat keseluruhan rasa terasa semakin nikmat.
Kombinasi antara kulit martabak, isian yang beragam, serta petis yang kuat menjadikan martabak ini salah satu favorit banyak orang.
3. Martabak Bebe
Martabak Bebe sempat viral karena keunikannya, meskipun proses pembuatannya tidak dilakukan secara dadakan seperti martabak lain.
Yang membuat martabak ini tetap digemari adalah cara penggorengannya yang membuat hasil akhir martabak terasa sangat krispi dan selalu hangat ketika akan disantap.
Dilansir dari akun Tiktok @ryandioramadhan, di sini hanya tersedia dua varian isian, yaitu bihun dan usus. Waktu bukanya pun terbilang unik karena mereka berjualan pada tengah malam, sehingga sangat cocok bagi para pecinta kuliner malam yang ingin mencari camilan hangat dan gurih.
Untuk saus cocolannya, Martabak Bebe menggunakan saus sambal yang membuat rasanya semakin nikmat.
Ukuran martabaknya cenderung kecil sehingga bisa langsung dimakan dalam satu kali suapan. Harganya juga sangat terjangkau, yakni Rp1.000-an saja per pcs-nya.
Varian yang paling spesial adalah martabak isi usus karena ususnya dibumbui dengan rasa yang sedikit pedas, ditambah dengan kulit martabaknya yang garing dan krispi.
Kamu bisa mengunjungi martabak ini di Jalan Genteng Besar No. 83A Surabaya, tepat di depan Wisata Rasa.
4. Martabak Legend Surabaya
Melansir dari akun Tiktok @nanakoot, Martabak Legend Surabaya sudah berdiri sejak tahun 2019 dan memiliki kapasitas produksi yang luar biasa, yaitu sekitar 1.200 hingga 1.500 martabak setiap harinya.
Harga martabaknya juga sangat ramah di kantong dengan pilihan mulai dari Rp4.000, Rp5.000, hingga Rp8.000.
Pilihan isiannya pun beragam, mulai dari original, tetelan, usus sapi, hingga usus ayam.
Untuk pelengkapnya, pembeli akan mendapatkan saos sambal, petis, cabai, dan acar yang membuat pengalaman menikmati martabak semakin lengkap.
Dari segi rasa, martabak di sini memiliki kulit yang garing dan krispi, sambalnya cukup pedas, dan petis yang digunakan adalah petis berkualitas sehingga cita rasanya lebih enak.
Varian tetelannya di sini sangat digemari karena tetelannya tidak berbau, dan menandakan pengolahannya yang baik. Jika ingin memesan, pelanggan dapat menghubungi kontak yang tersedia, yaitu 08179067777.