Seger Bikin Nagih! Resep Rujak Aceh Mangga Kuweni yang Menyegarkan dan Cocok untuk Segala Suasana

JawaPos.com - Rujak Aceh merupakan salah satu warisan kuliner Nusantara yang memadukan sensasi segar, manis, dan pedas secara harmonis.

Dari kanal YouTube Devina Hermawan, hadir resep Seger Bikin Nagih, Rujak Aceh Mangga Kuweni, yang memungkinkan Anda menghadirkan hidangan segar khas Aceh langsung di rumah.

Dengan perpaduan buah-buahan segar, mangga kuweni yang manis, serta saus rujak khas yang pedas dan asam, rujak ini tidak hanya menyegarkan lidah, tetapi juga memanjakan indera rasa dalam setiap gigitan.

Bahan-Bahan Rujak Aceh Mangga Kuweni (untuk 10–12 porsi)

Bahan utama:

·       500 gr daging buah kuweni

·       1–3 buah cabai rawit merah (opsional)

·       3 buah cabai keriting merah

·       1 sdm gula merah

·       5–6 sdm gula pasir

·       1/8 sdt garam

·       150 ml air

·       2 saset terasi

·       4 buah jeruk kunci

Bahan pelengkap buah:

·       1 buah mangga muda

·       ¼ buah pepaya mengkal

·       ½ buah nanas

·       1 buah timun

·       4 buah jambu air

·       250 gr kolang-kaling, rebus

·       ½ buah bengkuang

Bahan larutan garam:

·       1,2 liter air

·       3–4 sdt garam

Cara Membuat Rujak Aceh Mangga Kuweni:

1.      Kupas semua buah, lalu bilas satu per satu ke dalam larutan air garam, tiriskan.

2.      Rebus cabai keriting merah dan cabai rawit merah hingga matang, kemudian bakar terasi hingga aromanya keluar.

3.      Potong daging mangga kuweni, masukkan ke dalam blender. Tambahkan cabai yang sudah direbus, terasi, gula pasir, gula merah, garam, dan air, blender hingga halus menjadi saus rujak yang pekat.

4.      Potong pepaya, mangga muda, nanas, timun, jambu air, dan bengkuang, lalu pindahkan ke dalam mangkuk besar.

5.      Tuang saus rujak ke atas buah-buahan, peras jeruk kunci, aduk rata, kemudian tambahkan kolang-kaling, aduk kembali hingga tercampur merata.

6.      Diamkan di kulkas selama minimal 4 jam agar rasa meresap dan rujak terasa lebih segar sebelum disajikan.

Hidangan Rujak Aceh Mangga Kuweni ini menghadirkan perpaduan rasa manis, segar, pedas, dan asam yang seimbang, cocok dinikmati kapan saja sebagai menu pembuka, camilan segar di sore hari, atau hidangan pesta keluarga.

Setiap gigitan menghadirkan sensasi menyegarkan yang bikin nagih, membuat lidah selalu ingin menambah suapan lagi dan lagi.