JawaPos.com - Kalau sering beli ayam penyet cabe ijo di warung dan heran kenapa rasanya beda dari buatan rumah, ternyata rahasianya ada di jenis cabe rawit ijo yang dipakai.
Menurut unggahan @nadiaaspintari, kreator kuliner di Instagram, cabe rawit hijau ternyata punya dua jenis berbeda, satu yang biasa dipakai abang gorengan, dan satu lagi khusus untuk sambal ijo yang warnanya lebih terang serta aromanya tidak langu.
Jenis yang cocok untuk sambal ijo ini agak musiman dan biasanya lebih mahal, tapi rasanya juga lebih segar dan nggak pahit setelah diulek.
Bedanya langsung terasa begitu sambal disajikan dengan ayam goreng bawang putih yang renyah.
Ayam goreng ini juga punya aroma khas dari bawang putih halus yang meresap sempurna ke dalam daging.
Dipadu sambal ijo yang pedasnya pas dan tidak menyengat, rasanya benar-benar menggoda. Cocok buat menu makan siang atau ide jualan nasi penyet rumahan.
Bahan Sambal Cabe Ijo:
2 siung bawang putih
Segenggam rawit hijau
1 sdt penyedap rasa
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
Cara membuat:
Baca Juga: Nasi Butter Chicken Chop: Perpaduan Gurih dan Lembut yang Bikin Ketagihan
1. Goreng sebentar cabe hijau dan bawang putih hingga layu, lalu ulek kasar bersama garam, gula, dan penyedap.
2. Tumis lagi sebentar agar wangi dan tidak langu.
Bahan Ayam Goreng Bawang Putih:
500 gr ayam (bisa sayap, paha, atau campur)
1 buah jeruk nipis
5 siung bawang putih halus
1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
1 sdt bawang putih bubuk
½ sdt lada putih bubuk
½ sdt garam
3½ sdm tepung tapioka
50 ml air
Bawang putih utuh (opsional, untuk gorengan tambahan)
Cara membuat:
Baca Juga: 6 Shio Naik Level Jadi Orang Kaya Baru: Alam Semesta Sedang Membuka Gerbang Rezeki Besar
1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu bilas.
2. Campur ayam dengan semua bumbu halus, tambahkan tapioka dan sedikit air. Aduk hingga rata.
3. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
4. Goreng ayam di minyak banyak dengan api sedang hingga keemasan.
Goreng juga bawang putih utuh sebagai pelengkap.
Sajikan ayam goreng bawang putih hangat dengan sambal cabe ijo di atasnya. Paduan renyah, gurih, dan pedasnya bikin susah berhenti makan!
Seperti yang ditulis @nadiaaspintari, "Cobain bikin juga yaa, rasanya beda dan nggak langu sama sekali."