Resep Sate Balanga, Kuliner Khas Gorontalo Bercita Rasa Tradisional Tanpa Tusuk Bambu, Mudah Dibuat di Rumah

JawaPos.com – Sate Balanga merupakan makanan khas dari Gorontalo. meskipun bernama sate, masakan ini tidak disajikan seperti sate pada umumnya yang menggunakan tusuk bambu. Penyajian sate belanga diolah dengan cara ditumis tanpa proses pembakaran.

Sate balanga umumnya menggunakan dua bahan utama, yakni daging kambing dan daging sapi. Perbedaan itu  menjadikan sate balanga memiliki dua varian, yakni sate balanga kambing dan sapi.

Dilansir dari indonesiakaya.com, sate balanga kerap dihidangkan saat perayaan hari besar seperti pernikahan, Idul Adha, dan acara adat lainnya.

Nama balanga sendiri diambil dari bahasa Gorontalo yang berarti wajan atau belanga, wadah untuk memasak.

Bagi anda yang ingin membuat sajian sate Balanga di rumah, berikut ini resep yang dilansir dari channel Youtube Simple Rudy, Kamis (2/10). Berikut bahan dan Langkah pembuatan sate Balanga:

Bahan 1:

400 gram daging kambing, potong seperti potongan sate

100 gram lemak daging kambing, potong serasi dengan daging

½ sdt Ladaku Merica Bubuk 

½ sdt Desaku Kunyit Bubuk 

1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk 

¼ sdt jinten bubuk

¼ sdt kayu manis bubuk

½ buah pala

6 biji cengkeh

2 buah kapulaga 

1 sdt garam

1 sdt gula

3 sdm kecap manis

Bahan 2 (haluskan):

3 buah cabe merah

4 buah bawang merah

3 siung bawang putih

3 cm jahe

2 batang serai (ambil putihnya)

Bahan 3:

6 sdm minyak kelapa untuk menumis

1 sdm margarin 

1 sdm bawang goreng

Cara Membuat :

1. Potong daging dan lemak kambing seperti potongan sate, kemudian campur dengan semua bahan 1, aduk hingga merata.
2. Haluskan bahan 2 dengan cara diulek.
3. Panaskan minyak kelapa lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi dan matang, kemudian masukkan daging dan lemak yang telah dicampur, aduk-aduk hingga meresap dan daging empuk.
4. Masukkan margarin, aduk kembali hingga mencair dan menyatu.
5. Angkat dan sajikan di piring lalu taburi dengan bawang goreng.