JawaPos.com - Menjaga pola makan sehat tidak selalu berarti harus meninggalkan rasa lezat.
Justru dengan kreativitas dalam mengolah bahan, makanan diet bisa tetap terasa gurih, nikmat, dan memuaskan.
Salah satu sajian yang bisa menjadi pilihan tepat adalah dimsum dada ayam rendah kalori.
Hidangan ini tidak hanya rendah lemak, tetapi juga kaya protein dan sayuran yang baik untuk tubuh.
Dalam tayangan kuliner inspiratif, kanal YouTube Devina Hermawan membagikan cara membuat dimsum dada ayam rendah kalori yang cocok untuk 20 porsi.
Resep ini menghadirkan perpaduan sehat dari daging ayam giling, jamur, dan sayuran, namun tetap mempertahankan tekstur lembut khas dimsum yang menggoda selera.
Bahan Dimsum
1. 300 gr dada ayam giling
2. 150 gr jamur kancing putih
3. 50 gr wortel (opsional, untuk tambahan serat dan warna)
4. 1 batang daun bawang
5. 2 siung bawang putih
6. 2 butir putih telur
7. 1 sdm air
8. 1 sdm saus tiram
9. 1 sdt minyak wijen
10. ½ sdm garam
11. 1 sdm gula pasir
12. ¼ sdt merica
13. 1 sdt kaldu jamur
14. 1 sdt MSG (opsional)
15. 1 sdt baking powder
16. 3 sdm tapioka
Bahan Lainnya
1. Sawi putih
2. Kulit siomay atau pangsit
3. Wortel parut (untuk topping)
Pelengkap
1. Chili oil
2. Kecap asin
Cara Membuat Dimsum Dada Ayam Rendah Kalori
1. Potong jamur kancing putih menjadi kotak besar, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga layu.
2. Di dalam mangkuk, campurkan dada ayam giling, garam, gula pasir, kaldu jamur, MSG, dan merica. Aduk hingga adonan terasa lengket.
3. Tambahkan bawang putih parut, wortel, irisan daun bawang, putih telur, air, saus tiram, minyak wijen, dan jamur yang sudah ditumis. Aduk hingga merata.
4. Masukkan tepung tapioka dan baking powder, aduk rata, lalu simpan sebentar di kulkas agar adonan lebih set.
5. Kukus sawi putih selama 3 menit, buang batang putihnya, lalu belah dua.
6. Ambil adonan, letakkan di atas lembaran sawi putih, gulung membentuk siomay, lalu beri taburan wortel parut di atasnya. Kukus selama 8 menit hingga matang.
7. Dimsum dada ayam rendah kalori siap disajikan dengan pelengkap chili oil dan kecap asin.
Hasilnya adalah dimsum lembut dengan isian sehat yang kaya protein dan sayuran, namun tetap gurih dan nikmat.
Tidak hanya cocok untuk mereka yang sedang diet, hidangan ini juga pas dijadikan camilan sehat untuk keluarga.