JawaPos.com - Dalam keseharian, sajian pedas selalu punya tempat tersendiri di hati pecinta kuliner nusantara.
Aroma harum bumbu rajang yang ditumis bersama rebon gurih dan cabai gendot yang pedas membara mampu menghadirkan cita rasa yang tak biasa.
Olahan sederhana ini bukan hanya menjadi pelengkap, tetapi bisa menjadi menu utama yang membuat makan bersama keluarga terasa semakin istimewa.
Kanal YouTube Devina Hermawan membagikan rahasia dapur melalui resep Cabe Gendot Sambal Rebon, masakan khas rumahan yang wangi, gurih, sekaligus memanjakan selera.
Resep Cabe Gendot Sambal Rebon (untuk 2–3 porsi)
Bahan rajang:
· 8 siung bawang putih
· 6 siung bawang merah
· 4 cm kencur
· 4 buah cabai rawit merah
· 4 buah cabai merah keriting
Bahan lainnya:
· 12 buah cabai gendot
· 5 lembar daun jeruk
· 4 sdm udang rebon
· 1 sdt kunyit bubuk (opsional)
· ½ sdm kecap manis
· 4 gr terasi
· 1 sdt garam
· ½ sdm kaldu jamur
· 1 sdm gula pasir
· 150 ml air
· 3 sdm minyak
Pelengkap:
· nasi putih
· terong ungu goreng
· tahu goreng
Cara membuat:
1. Rebus rebon selama 1–2 menit kemudian tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kencur, cabai rawit merah, dan cabai merah keriting dengan food chopper, lalu belah dua cabai gendot.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu rajang bersama rebon, daun jeruk, dan kunyit bubuk hingga harum. Tambahkan terasi, hancurkan, dan aduk rata.
4. Masukkan cabai gendot, tumis sebentar lalu tuangkan air. Tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, serta kaldu jamur, kemudian masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
5. Sajikan hangat bersama nasi putih, tahu goreng, dan terong goreng.
Hasil akhirnya adalah sambal rebon dengan cabai gendot yang pedas gurih dan menggugah selera.
Resep sederhana dari Devina Hermawan ini bisa menjadi pilihan menu rumahan yang tak hanya mengenyangkan, tetapi juga membuat suasana makan jadi semakin hangat.