JawaPos.com - Pindang ayam segar adalah hidangan berkuah khas Nusantara yang terkenal dengan rasa gurih, asam, dan segarnya.
Perpaduan bumbu rempah, potongan tomat, daun kemangi, dan nanas membuat aroma dan cita rasanya begitu menggoda. Cocok disajikan hangat untuk makan siang atau malam bersama keluarga.
Tertarik bikin masakan ini juga di rumah? Yuk intip resepnya. Kami telah melansir dari laman Dapur Cantik Channel, Jumat (8/8), bahan serta cara membuatnya.
Bahan-Bahan
Bahan utama:
- 1 kg ayam potong bagian paha, cuci bersih
- 1,5 ltr air
- 30 gr cabe rawit utuh
- 3 bj tomat merah, potong-potong
- 1/2 bj nanas, potong-potong
- 1 genggam daun kemangi
Bumbu halus:
- 100 gr bawang merah
- 40 gr bawang putih
- 20 gr cabe rawit merah
- 30 gr cabe keriting merah
- 30 gr cabe merah besar
- 15 gr jahe
- 15 gr kunyit
- Air secukupnya untuk menghaluskan
Bumbu pelengkap:
- 4 lbr daun salam
- 4 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
- 15 gr lengkuas, geprek
- 2 btg serai, geprek
- 2 sdt garam (atau sesuai selera)
- 3 sdt gula pasir
- 1 sdt terasi udang
- 1 sdt kaldu jamur
Cara Membuat
1. Siapkan bumbu halus
Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau chopper.
2. Tumis bumbu
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam, gula pasir, terasi, dan kaldu jamur. Aduk rata hingga bumbu matang.
3. Masak ayam
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna. Tuang air, masukkan cabe rawit utuh, lalu masak hingga mendidih dan daging ayam empuk.
4. Tambahkan bahan penyegar
Masukkan tomat dan nanas. Aduk perlahan hingga kuah meresap rasa asam-manisnya.
5. Akhir penyajian
Masukkan daun kemangi, aduk sebentar lalu matikan api. Koreksi rasa sesuai selera.
Pindang ayam segar ini siap dinikmati bersama nasi hangat. Perpaduan gurih, pedas, asam, dan aroma kemangi membuatnya istimewa.
Cocok untuk menu harian atau hidangan spesial saat berkumpul bersama keluarga.