JawaPos.com - Sop iga sapi bening adalah salah satu hidangan yang selalu jadi favorit banyak orang, terutama saat ingin menikmati makanan hangat dengan cita rasa mewah.
Tidak perlu pergi ke restoran mahal, karena kini kamu bisa membuat sendiri resep sop iga sapi bening ala resto yang lezat dan menggugah selera di rumah. Apalagi kalau dapat resepnya dari chef langsung!
Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik memasak yang tepat, kuah sop akan bening, segar, dan kaya rempah.
Baca Juga: Pedas Menggoda! Resep Sambal Cakalang yang Bikin Nambah Terus
Selain itu, proses memasaknya cukup mudah dan bisa disesuaikan dengan peralatan dapur yang kamu miliki.
Yuk, simak resep sop iga sapi bening ala resto yang dibagikan oleh kanal YouTube Chef Vindex Tengker (@chefvindextengker7589) berikut ini:
Bahan-Bahan untuk Resep Sop Iga Sapi Bening ala Resto
Baca Juga: Harum Menggoda! Resep Nasi Goreng Hongkong yang Enak dan Praktis di Rumah
-
500 gram iga sapi impor, potong per tulang
-
2 lembar daun salam
-
1 pekak (bunga lawang/star anise)
-
2 kapulaga (cardamom)
-
2 cm kayu manis
-
½ sendok teh lada bubuk
-
¼ butir pala, parut
-
1 liter air
-
1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
-
1 sendok teh margarin
-
1 sendok makan minyak kelapa
-
6 siung bawang merah, iris tipis
-
3 siung bawang putih, iris tipis
-
6-8 buah kentang baby, potong dua
-
1 buah wortel, potong dadu
-
1 batang daun bawang, iris
-
1-2 tangkai daun seledri, cincang kasar
-
½ buah tomat, potong-potong
Bahan-Bahan Pelengkap
-
Bawang goreng
-
Sambal kecap
Cara Membuat Sop Iga Sapi Bening ala Resto
-
Langkah pertama mengeksekusi resep sop iga sapi bening ala resto, yaitu membersihkan iga sapi dengan merebusnya terlebih dahulu.
-
Letakkan iga dalam panci, tuang air hingga menutupi daging, dan panaskan hingga mendidih. Proses ini bukan mencuci, melainkan untuk menghilangkan kotoran dan bau daging.
-
Setelah air mendidih, angkat iga dan buang air rebusan tersebut. Bersihkan panci jika ingin menggunakan panci yang sama agar tidak ada bau tidak sedap tersisa.
-
Masukkan iga sapi kembali ke panci bersih, tuang 1 liter air baru. Tambahkan daun salam, pekak, kapulaga, kayu manis, dan pala parut. Tutup panci rapat-rapat.
-
Jika menggunakan pressure cooker, masak selama 30 menit agar iga cepat empuk dan bumbu meresap sempurna. Jika menggunakan panci biasa, rebus iga selama 1 hingga 2 jam tergantung jenis dan kualitas daging hingga empuk.
-
Sambil merebus iga, panaskan margarin dan minyak kelapa di wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, laos, serta jahe hingga harum dan matang.
-
Tambahkan batang daun seledri ke dalam tumisan untuk menambah aroma sedap dan rasa pada kuah sop.
-
Setelah iga empuk, masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan iga. Tambahkan kentang baby dan wortel yang sudah dipotong. Jangan terlalu lama memasak sayuran agar warnanya tetap cerah dan teksturnya tidak terlalu lembek.
-
Tambahkan garam, lada, dan sedikit gula putih untuk menyeimbangkan rasa.
-
Masukkan daun bawang, daun seledri, dan potongan tomat menjelang akhir memasak.
-
Aduk rata dan masak sebentar hingga semua bahan matang sempurna dan aroma harum keluar.
-
Sebelum disajikan, taburi sop dengan bawang goreng untuk menambah cita rasa dan tekstur renyah.
Sajikan sop iga sapi bening ala resto ini dengan sambal kecap sebagai pelengkap. Rasakan sensasi kuah bening yang segar, daging iga yang empuk, dan aroma rempah yang menggoda.
Dengan resep sop iga sapi bening ala resto yang cukup untuk dua porsi ini, kamu bisa menikmati hidangan mewah dan sehat dari dapur sendiri tanpa harus ke restoran mahal.
Cita rasa sop yang bening, gurih, dan kaya rempah akan memanjakan lidah setiap anggota keluarga. Selamat mencoba!