JawaPos.com -- Empal gepuk basah merupakan salah satu hidangan olahan daging sapi yang banyak disukai oleh para pecinta kuliner karena memiliki rasa yang lezat dengan tekstur daging yang empuk.
Hidangan empal gepuk basah ini biasanya disajikan dengan nasi hangat, sambal dan lalapan segar. Tak heran kalau hidangan empal gepuk basah ini sering menjadi menu andalan di momen spesial, seperti makan keluarga besar dan lebaran.
Berikut ini merupakan resep untuk membuat empal gepuk basah yang enak dan bikin nagih yang dilansir dari akun YouTube Ika Mardatillah pada Jumat (30/5).
Yuk simak apa saja bahan-bahan dan cara untuk membuat resep empal gepuk basah yang mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan untuk membuat empal gepuk basah:
· 500 gram daging sapi
Bahan bumbu:
· 8 bawang merah
· 5 bawang putih
· 1/2 sdm ketumbar
· 1 sdt lada
· 3 butir kemiri
· 1 ruas jahe
· Biji pala
· Asam Jawa
· Sereh
· Daun salam
· Santan
· Lengkuas
· 50 gram gula merah
· Gula & garam
Pelengkap:
· Sambal bawang
· Nasi putih
· Lalapan
Cara untuk membuat empal gepuk basah:
· Masukkan daging sapi ke dalam presto dan tuang air. Lalu presto daging selama 30 menit
· Untuk membuat bumbu, masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, ketumbar, pala, asam jawa, dan air ke dalam blender hingga halus dan pindahkan ke dalam wadah
· Lalu blender lengkuas dan air hingga halus dan pindahkan ke dalam wadah
· Setelah itu, keluarkan daging sapi dari presto dan tunggu hingga dingin. Lalu potong daging dengan mengikuti serat
· Pindahkan daging ke dalam cobek dan gepuk daging hingga pipih, sisihkan
· Siapkan panci dan tuang bumbu halus, lengkuas yang sudhs diblender, sereh, daun salam, dan air ke dalam panci. Aduk hingga tercampur dengan merata
· Masukkan daging yang sudah digepuk ke dalam panci yang berisi bumbu. Lalu tuang santan instan, gula merah, lada bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk rasa sapi. Aduk semua bahan hingga merata
· Lalu masak hingga bumbu meresap dan air menyusut
· Jika sudah pindahkan empal
· Siapkan penggorengan dan tuang minyak, masukkan empal dan goreng hingga matang. Angkat empal goreng dan tiriskan
· Pindahkan empal gepuk ke dalam wadah yang berisi nasi putih, taruh sambal bawang dan lalapan sayur di atasnya
· Empal gepuk basah siap disajikan
Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat empal gepuk basah yang enak dan bikin nagih.