JawaPos.com – Opor ayam susu merupakan variasi dari opor ayam yang menggunakan susu sebagai pengganti santan.
Hidangan opor ayam susu ini memiliki cita rasa yang gurih dan creamy seperti opor pada umumnya, tetapi dengan tekstur yang lebih ringan dibandingkan dengan opor yang memakai santan.
Selain itu, opor ayam susu ini sangat cocok bagi mereka yang ingin mengurangi konsumsi santan. Hidangan opor ayam susu ini juga menjadi salah satu menu wajib yang ada pada saat lebaran.
Bagi kamu yang ingin membuat hidangan opor ayam susu sendiri di rumah, kamu dapat mengikuti resep opor ayam susu yang gurih dan berempah yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Rabu (26/3).
Yuk simak apa saja bahan-bahan dan cara untuk membuat opor ayam susu yang cocok jadi menu lebaran.
Bahan-bahan untuk membuat opor ayam susu:
Bahan untuk marinasi:
· 1 ekor atau 800 gram ayam broiler
· 1 ½ sdt garam
· 1 buah jeruk nipis
Bahan bumbu halus:
Baca Juga: Survei: Mayoritas Publik Indonesia Dukung Palestina sebagai Negara Berdaulat
· 7 siung bawang putih
· 10 siung bawang merah
· 4 butir kemiri sangrai
· ¾ sdt ketumbar sangrai
· ½ sdt jintan sangrai
· 2 cm jahe
· 30 ml air
Bahan lainnya:
· 2 batang serai, geprek
· 1 lembar daun jeruk
· 3 lembar daun salam
· 3 butir kapulaga
· ½ butir pala
· 5 cm lengkuas yang sudah diiris dan digeprek
· 500 ml air
· ½ sdt garam
· ½ sdm gula
· 1 sdt kaldu bubuk
· 70 gram Anchor Unsalted Butter
· 50 ml Anchor Cooking Cream
· 300 ml Anchor Full Cream Milk
Cara untuk membuat opor ayam susu:
· Keringkan ayam dengan menggunakan tisu, lalu potong ayam menjadi sepuluh bagian
· Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk hingga merata dan diamkan selama 30 menit
· Masukkan kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar, dan sedikit air ke dalam blender. Lalu blender semua bahan hingga halus
· Untuk clarified butter, panaskan butter di api kecil hingga meleleh dan berbuih. Lalu saring
· Tumis bumbu halus dan masak sesaat, lalu tuang lelehan mentega
· Masukkan merica, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan pala yang telah dihancurkan dan aduk hingga merata. Lalu masukkan ayam dan masak hingga berubah warna menjadi kecokelatan
· Setelah itu, masukkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk. Tutup wajan dan masak selama 10 – 15 menit
· Masukkan Anchor Cooking Cream dan Anchor Full Cream Milk, masak sesaat
· Jika sudah matang, matikan kompor dan pindahkan ke dalam wadah
· Opor ayam susu siap disajikan dengan ketupat atau nasi sebagai pelengkap
Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat opor ayam susu yang gurih dan berempah yang cocok jadi menu spesial lebaran.