JawaPos.com - Saat bulan Ramadhan tiba, memilih menu sahur dan berbuka puasa yang lezat dan bergizi menjadi tantangan tersendiri. Salah satu hidangan yang bisa menjadi pilihan istimewa adalah Ayam Goreng Kari ala Chef Devina Hermawan.
Chef Devina Hermawan di kanal Youtube-nya, dikenal dengan kreasi masakan praktis dan lezat, menghadirkan resep ayam goreng kari yang mudah dibuat di rumah.
Dengan perpaduan bumbu kari, bawang putih, jahe, dan aneka rempah pilihan, ayam tidak hanya sekadar digoreng, tetapi juga mengalami proses marinasi yang membuatnya lebih berbumbu.
Teknik memasak yang digunakan juga memastikan daging ayam tetap empuk di dalam, sementara bagian luarnya menjadi renyah dan menggoda.
Cocok untuk Buka Puasa dan Sahur
Menu ini sangat cocok untuk berbuka puasa karena memiliki rasa gurih yang kaya dan bisa dikombinasikan dengan berbagai pelengkap seperti nasi hangat, acar, atau sambal.
Selain itu, Ayam Goreng Kari juga bisa menjadi pilihan tepat untuk sahur karena mengandung protein tinggi yang memberikan rasa kenyang lebih lama.
Aroma harum kari yang menggoda serta cita rasa gurih pedas yang pas membuat sajian ini menjadi favorit bagi seluruh anggota keluarga.
Ditambah lagi, proses memasaknya yang sederhana menjadikannya pilihan yang praktis bagi mereka yang ingin menyajikan hidangan spesial tanpa harus menghabiskan waktu lama di dapur.
Resep Ayam Goreng Kari ala Chef Devina Hermawan
Berikut ini adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat Ayam Goreng Kari yang bisa Anda coba di rumah:
Resep Ayam Goreng Kari (4-5 Porsi)
Bahan Utama:
· 800 gram ayam broiler, potong menjadi 14 bagian
· 1 butir telur
· 70 gram roux kari atau campuran 2 sdm bubuk kari dengan 1 sdt garam
· 5 siung bawang putih, haluskan
· 100 gram tepung tapioka
· 1 sdm cuka
· 1 sdt kaldu ayam bubuk
· ¼ sdt merica
Bahan Pelengkap:
· 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih
· 5 buah cabai keriting merah; 5 buah cabai keriting hijau
· 6 buah cabai rawit merah; 20 gram kemangi
· 1 batang daun bawang
Cara Membuat:
1. Marinasi Ayam: Campurkan ayam dengan bawang putih halus, roux kari parut, kaldu ayam bubuk, merica, cuka, dan telur. Aduk rata, lalu tambahkan tepung tapioka dan aduk kembali hingga merata. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
2. Siapkan Bumbu Pelengkap: Geprek bawang merah dan bawang putih. Belah dua cabai rawit, kemudian potong cabai keriting merah, cabai keriting hijau, dan daun bawang.
3. Goreng Ayam: Panaskan minyak dalam jumlah cukup. Goreng ayam dengan api besar hingga permukaannya mengeras, lalu kecilkan api dan lanjutkan menggoreng hingga ayam matang merata. Angkat dan tiriskan.
4. Goreng Bumbu Pelengkap: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabai rawit, cabai keriting merah, cabai keriting hijau, daun bawang, dan kemangi. Aduk sebentar, lalu tiriskan.
5. Sajikan: Tata ayam goreng kari di atas piring dan taburkan bumbu pelengkap di atasnya. Siap dinikmati selagi hangat!
Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menyajikan menu istimewa yang menggugah selera selama Ramadan. Wangi rempah khas kari yang menggoda serta rasa gurih yang kaya akan membuat momen berbuka dan sahur semakin istimewa.
Tertarik mencobanya? Pastikan Ayam Goreng Kari ala Chef Devina Hermawan ini masuk dalam daftar menu Ramadan Anda!