JawaPos.com - Takjil berbuka puasa tidak selalu harus berupa makanan manis. Banyak orang lebih memilih camilan gurih dan asin untuk mengawali berbuka puasa sebelum menyantap hidangan utama.
Salah satu camilan yang kini semakin populer adalah takoyaki, makanan khas Jepang berbentuk bola-bola kecil dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Takoyaki biasanya diisi dengan potongan gurita dan disajikan dengan saus khas serta taburan katsuobushi (serutan ikan bonito) yang memberikan cita rasa autentik.
Di Indonesia, takoyaki sudah mengalami berbagai modifikasi, termasuk penggunaan isian alternatif seperti sosis, keju, ayam, atau udang agar lebih sesuai dengan selera lokal.
Takoyaki tidak hanya menjadi camilan lezat untuk dinikmati sendiri, tetapi juga bisa menjadi peluang bisnis yang menjanjikan, terutama di bulan Ramadhan. Banyak orang mencari makanan praktis dan lezat untuk berbuka, sehingga takoyaki bisa menjadi pilihan takjil yang menarik.
Chef Devina Hermawan, yang dikenal dengan berbagai resep praktis dan inovatifnya, membagikan cara membuat takoyaki di Instagramnya yang tidak hanya lezat, tetapi juga bisa dibekukan untuk stok.
Dengan metode ini, Anda bisa membuat takoyaki dalam jumlah banyak, menyimpannya di freezer, dan menggorengnya kapan saja sesuai kebutuhan. Ini tentu menjadi solusi praktis bagi yang ingin menikmati takoyaki dengan cepat tanpa harus membuat adonan dari awal setiap kali ingin menyantapnya.
Selain cocok sebagai camilan keluarga, takoyaki frozen ini juga bisa menjadi peluang bisnis yang menguntungkan. Di bulan Ramadan, permintaan makanan siap goreng atau frozen meningkat, terutama untuk ide jualan takjil dan camilan buka puasa.
Dengan rasa yang lezat dan tekstur yang sempurna, takoyaki ala Chef Devina Hermawan bisa menjadi pilihan yang menarik baik untuk konsumsi pribadi maupun untuk dijual.
Lalu, bagaimana cara membuat takoyaki frozen yang tetap garing di luar dan meleleh di dalam? Simak resep dan tipsnya berikut ini!
Resep Takoyaki (Untuk 30 Porsi)
Bahan Adonan:
· 200 gram tepung terigu protein sedang
· 15 gram tepung maizena
· 650 ml air
· 1 butir telur
· 1 sendok teh baking powder
· 1 sendok makan dashi bubuk
· ½ sendok teh garam
· 1 sendok makan aonori
Bahan Tenkasu (Remahan Gorengan):
· 100 gram tepung terigu protein sedang
· 200 ml air
· 1 sendok teh baking powder
· ½ sendok teh garam
Bahan Saus Takoyaki:
· 60 gram saus tomat
· 100 gram kecap Inggris
· 200 gram saus teriyaki
· 10 gram gula pasir
· 30 gram saus tiram
Pelengkap:
· Daun bawang, diiris halus
· Gurita, dipotong kecil
· Aonori
· Katsuobushi
Cara Membuat:
1. Membuat Tenkasu:
o Campurkan tepung terigu, garam, baking powder, dan air dalam sebuah wadah. Aduk hingga merata, lalu tuangkan ke dalam plastik segitiga.
o Panaskan minyak dalam wajan, semprotkan adonan ke dalam minyak panas secara perlahan. Goreng sebentar dengan api kecil hingga kering, lalu tiriskan.
2. Membuat Adonan Takoyaki:
o Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, aonori, telur, garam, dashi bubuk, dan air. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
3. Menyiapkan Isian:
o Iris halus daun bawang dan potong kecil-kecil gurita untuk isian takoyaki.
4. Memasak Takoyaki:
o Panaskan cetakan takoyaki, olesi sedikit minyak.
o Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh.
o Tambahkan potongan gurita, tenkasu, dan daun bawang ke dalam setiap cetakan.
o Setelah bagian bawah mulai matang, balikkan setengah bagian takoyaki dengan tusuk sate atau sumpit, lalu tambahkan sedikit adonan lagi. Bentuk hingga bulat sempurna dan masak hingga berwarna kecokelatan.
5. Membuat Saus Takoyaki:
o Campurkan saus teriyaki, saus tomat, saus tiram, kecap Inggris, dan gula pasir dalam panci kecil.
o Masak dengan api kecil hingga mendidih dan mengental, lalu angkat dan sisihkan.
6. Penyajian:
o Sajikan takoyaki yang masih hangat, lalu beri saus takoyaki di atasnya.
o Taburi dengan aonori dan katsuobushi agar lebih nikmat.
Selain cocok untuk konsumsi pribadi, takoyaki frozen ini juga bisa menjadi peluang bisnis menjanjikan selama bulan Ramadhan. Dengan semakin banyaknya orang yang mencari makanan praktis untuk berbuka, takoyaki bisa menjadi ide jualan yang laris manis.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat takoyaki ala Chef Devina Hermawan, kini tak perlu ragu lagi. Dengan resep yang mudah dan hasil yang lezat, takoyaki ini bisa menjadi sajian favorit keluarga dan juga sumber penghasilan tambahan selama bulan Ramadhan.