JawaPos.com – Di Indonesia, ubi jalar dapat menjadi pilihan untuk sumber karbohidrat pengganti nasi.
Cara pengolahan ubi jalar pun beragam sesuai keinginan, seperti direbus, dipanggang, dikukus, ataupun diolah menjadi kue.
Selain itu, ubi jalar merupakan tanaman yang kaya akan antioksidan yang dapat melindungi sel dari kerusakan, seperti vitamin A, vitamin C, potasium, serat, dan zinc.
Ditambah lagi, nutrisi dalam ubi jalar sangat baik untuk usus, mata, sistem kekebalan tubuh, dan banyak lagi.
Dilansir dari Verywell health, Senin (20/11), berikut adalah beberapa manfaat yang dapat dirasakan dari mengonsumsi ubi jalar.
1. Manfaat Ubi Jalar untuk Kesehatan Usus
Sebuah penelitian yang dilakukan Chao, dkk pada 2022 dalam Frontiers menemukan bahwa serat makanan dalam ubi jalar bertindak sebagai prebiotik.
Prebiotik merangsang pertumbuhan bakteri usus yang sehat dan membantu meningkatkan pencernaan dan kesehatan secara keseluruhan.
Ubi jalar secara tradisional diandalkan untuk mengatasi diare dan masalah perut lainnya.
2. Manfaat Ubi Jalar untuk Kekebalan Tubuh
Penelitian yang dilakukan Amagloh, dkk pada 2021 dalam MDPI menyebutkan jika pada ubi jalar mengandung kandungan fitokimia (senyawa tumbuhan yang melindungi tubuh dari penyakit dan infeksi), seperti karotenoid, tokoferol (vitamin E), senyawa fenolik, tanin, flavonoid, saponin, dan antosianin.
Senyawa-senyawa tersebut membantu tubuh melawan penyakit dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
3. Manfaat Ubi Jalar sebagai Anti Kanker
Penelitian yang dilakukan Sugata, dkk pada 2015 dalam Hindawi menemukan bahwa ubi jalar memiliki manfaat anti kanker.
Dalam penelitian tersebut ditemukan bahwa ubi jalar ungu menghambat pertumbuhan jenis sel kanker, seperti kanker payudara, kanker lambung (kanker lambung), adenokarsinoma usus besar (sejenis kanker yang memengaruhi kelenjar).
4. Manfaat Ubi Jalar untuk Kesehatan Mata
Senyawa polifenol adalah bentuk antioksidan yang paling mudah diperoleh dalam makanan, dan ubi jalar mengandung senyawa tersebut yang melindungi kesehatan mata dan retina.
Penelitian yang dilakukan Hong, dkk pada 2022 dalam Wiley Online Library menemukan bahwa antosianin memiliki respons anti inflamasi pada permukaan mata dan dapat mengobati penyakit mata, termasuk sindrom mata kering.
5. Manfaat Ubi Jalar untuk Otak
Manfaat potensial lain dari antioksidan dalam ubi jalar adalah pengaruhnya terhadap daya ingat. Meskipun penelitian pada manusia mengenai hal ini masih kurang, beberapa penelitian pada hewan menemukan bahwa ubi jalar memiliki efek meningkatkan daya ingat.
Satu penelitian yang dilakukan Laveriano-santos, dkk pada 2022 dalam MDPI menemukan bahwa ekstrak ubi jalar meningkatkan pembelajaran spasial dan memori pada model tikus dan bahkan memperbaiki gangguan memori. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memastikan bagaimana hasil ini dapat diterapkan pada manusia.
6. Manfaat Ubi Jalar untuk Anti Inflamasi
Sama seperti antioksidan yang melindungi tubuh dari kanker dengan memperbaiki kerusakan akibat radikal bebas, antioksidan juga mengurangi peradangan. Mengonsumsi makanan seperti ubi jalar yang tinggi antioksidan adalah cara terbaik untuk mengendalikan peradangan secara alami.
7. Manfaat Ubi Jalar untuk Jantung
Serat makanan dalam ubi jalar sangat baik untuk jantung. Pola makan sehat yang mencakup serat makanan yang cukup dapat mengurangi risiko penyakit jantung.
Itu karena serat makanan berikatan dengan asam empedu, mencegah reabsorpsi di hati dan menghambat pembentukan kolesterol.
Dalam sebuah penelitian yang dilakukan Trinidad, dkk pada 2013 dalam Scientific Research Publishing (SCIRP) partisipan yang mengonsumsi ubi jalar dan singkong mengalami peningkatan kolesterol baik (HDL) dan menurunkan kolesterol jahat (LDL) dibandingkan dengan kelompok partisipan yang mengonsumsi roti.
***