JawaPos.com – Pecel lele khas Lamongan sudah lama menjadi salah satu kuliner kaki lima paling digemari di Indonesia.

Gurihnya ikan lele goreng yang renyah berpadu dengan sambal pedas khas Lamongan yang harum terasi membuat siapa pun sulit menolak.

Sajian ini semakin sempurna dengan tambahan tempe, tahu, nasi hangat, serta lalapan segar yang menyegarkan lidah.

Dalam tayangan kanal YouTube Devina Hermawan, dibagikan cara membuat pecel lele Lamongan lengkap dengan bumbu marinasi dan sambal khasnya.

Resep ini mudah diikuti di rumah dan dijamin hasilnya nikmat, gurih, serta terasa autentik.

Resep Pecel Lele Lamongan (5 porsi)

Bahan marinasi:

·       1 kg ikan lele

·       5 siung bawang putih

·       4 cm kunyit

·       4 cm jahe

·       ½ sdm lada putih butir

·       1 sdm ketumbar

·       150 ml air

·       1 sdm garam

·       ½ sdm penyedap

Bahan sambal Lamongan:

·       2 siung bawang putih

·       12 siung bawang merah

·       2 butir kemiri

·       13 buah cabai rawit merah

·       12 gr terasi (bakar)

·       2 ½ buah tomat merah

·       2–3 sdm minyak

·       1 sdt garam

·       ¾ sdt penyedap

·       1 sdm gula pasir

Pelengkap:

·       Tempe goreng

·       Tahu goreng

·       Nasi putih hangat

·       Timun segar

·       Kemangi

·       Jeruk limau

 Cara Membuat:

1.      Haluskan bawang putih, jahe, kunyit, lada putih, ketumbar, garam, penyedap, dan air dengan blender.

2.      Sayat badan lele lalu lumuri dengan bumbu halus bersama potongan tempe. Diamkan 10 menit agar meresap.

3.      Goreng lele dalam minyak panas hingga matang dan renyah. Lanjutkan dengan menggoreng tahu dan tempe hingga keemasan.

4.      Untuk sambal: tumis bawang merah sebentar, lalu masukkan bawang putih, kemiri, dan cabai rawit. Goreng hingga harum dan kecokelatan, angkat.

5.      Goreng tomat hingga agak layu dan kecokelatan.

6.      Ulek bahan sambal bersama terasi, garam, penyedap, dan gula hingga halus. Masukkan tomat dan sedikit minyak panas, ulek kembali hingga rata.

7.      Sajikan pecel lele bersama sambal, nasi hangat, lalapan timun, kemangi, serta perasan jeruk limau agar semakin segar.

Dengan resep ini, siapa pun bisa menyajikan pecel lele Lamongan autentik ala warung tenda di rumah.

Renyahnya lele goreng berpadu dengan sambal khas Lamongan akan membuat makan malam terasa lebih istimewa.