JawaPos.com - Ayam tikka masala adalah hidangan potongan ayam bakar yang dibumbui (ayam tikka) dalam saus kari berbumbu.

Saus biasanya berwarna krem dan oranye. Ayam tikka banyak dijumpai benua India dan Inggris. Dan menjadi salah satu hidangan paling populer di Britania Raya.

Berikut bahan-bahan serta cara membuat chicken tikka masala dilansir dari YouTube Channel Chef Devina Hermawan yang dirilis pada 24 April 2021.

Bahan-bahan (3-4 porsi)

Bumbu halus:

· 80 gr bawang putih

· 80 gr jahe

· Air

Bahan marinasi:

· 600 gr paha ayam fillet, potong

· 100 gr plain yogurt

· 2 sdm bumbu halus

· 1 sdt garam

· ¼ sdm bubuk kunyit, opsional

· ½ sdm De Maderaas Chili Powder

· ½ sdm De Maderaas Garam Masala

· 1 sdm mustard, opsional

· 1 sdm jeruk nipis

Saus:

· 1 buah bawang bombai, potong dadu

· 5 siung bawang merah, iris

· 3 sdm minyak untuk menumis

· 2 sdm bumbu halus

· 1-2 sdm De Maderaas Garam Masala

· ½ sdm De Maderaas Chili Powder

· ¼ sdm bubuk kunyit

· 2 buah tomat, cincang

· 2 sdm mentega

· 2 sdm batang daun ketumbar, cincang

· ½ sdt garam

· 1 sdm gula

· 200 ml tomat kaleng (atau 3 sdm puree tomat + air), opsional

· 200 ml cream (atau 100 ml santan + 100 ml susu), opsional

· 200 ml air

Pelengkap:

· Daun ketumbar

· Nasi basmati

· Roti paratha

Cara membuat

1. Blender semua bahan bumbu halus

2. Marinasi ayam dengan bumbu marinasi diamkan minimal 1-2 jam

3. Pan seared ayam yang sudah dimarinasi dengan api besar hingga kecokelatan, sisihkan

4. Gunakan pan yang sama tumis bawang bombai dan bawang merah hingga kecoklatan

5. Masukkan bumbu halus, De Maderaas Garam Masala, De Maderaas Chili Powder dan bubuk kunyit

6. Masukkan mentega, aduk rata

7. Tambahkan tomat cincang, batang daun ketumbar, jus tomat, air, dan ayam lalu aduk rata.

8. Masukkan cream, masak dengan api kecil-sedang hingga mengental

9. Bumbui dengan gula dan garam, masak hingga mendidih

10. Sajikan chicken tikka masala dengan nasi basmati dan roti paratha sebagai pelengkap

Itu dia resep bahan-bahan serta cara membuat chicken tikka masala hidangan khas India dan Britania Raya yang cocok disantap saat berakhir pekan bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.