JawaPos.com - Memasak adalah salah satu kegiatan yang mengasah kreativitas, dengan satu bahan utama kita mampu membuatnya dalam berbagai menu.
Seperti menu Terong Raos Pandan Wangi yang jadi menu andalan di restoran sunda ini.
Mengutip dari laman YoRipe, Terong Raos Pandan Wangi ini adalah menu makanan khas Bandung yang digadang-gadang menjadi makanan favorit Presiden Jokowi.
Tekstur terongnya yang krispi di luar dan lembut di dalam sangat menggugah selera.
Melansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, inilah resep Terong Raos Pandan Wangi yang wajib kamu coba di rumah :
Bahan utama :
- 1 hingga 2 buah terong ungu (250 gram)
- 2 sdm minyak/margarin
- 7 pcs cumi asin, rendam air panas
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 batang daun bawang
- 4 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah jeruk limau (opsional)
Bahan lainnya :
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur/penyedap
Bahan adonan :
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 30 gram tepung beras
- ½ sdm baking powder
- ¼ sdt garam
- ½ sdm kaldu ayam bubuk
- 1/8 sdt merica
- 250 ml air
- ½ sdm cuka meja
Cara membuat :
1. Di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica.
2. Masukkan air secara perlahan sambil di aduk kemudian tambahkan cuka, lalu aduk rata.
3. Potong-potong terong kemudian masukkan ke dalam tepung basah, goreng terong hingga kecokelatan dan kering, tiriskan.
4. Cincang bawang putih, iris bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, daun bawang, dan cumi.
5. Panaskan minyak/margarin, tumis bawang merah hingga wangi kemudian masukkan bawang putih, daun bawang, cabai merah, cabai rawit merah, dan cumi asin. Kemudian tumis hingga wangi dan kering.
6. Masukkan kecap manis, saus tiram, gula pasir, kaldu bubuk dan terong, aduk hingga rata kemudian masukkan perasan jeruk limau, aduk rata.
7. Terong raos siap disajikan.