JawaPos.com - Freezer menjadi salah satu perangkat penting untuk memperpanjang masa simpan berbagai jenis bahan makanan sekaligus menjaga kualitasnya.

Suhu yang sangat rendah membantu menghambat pertumbuhan bakteri serta memperlambat proses pembusukan.

Meski begitu, tidak semua makanan cocok disimpan di dalam freezer karena dapat mengalami perubahan tekstur, rasa, maupun kualitas setelah dibekukan.

Mengutip English Jagran, ada lima jenis makanan yang sebaiknya tidak dimasukkan ke dalam freezer.

Baca Juga: 5 Makanan Sehat yang Dapat Membantu Mencegah Munculnya Rambut Uban, Apa Saja?

1. Telur

Telur tidak boleh dibekukan dalam cangkangnya. Di bawah 0°C (32°F), air di dalamnya mengembang, menyebabkan peningkatan tekanan.

Telur akan retak atau meledak. Suhu beku memicu putih dan kuning telur mengembang, yang mengakibatkan kerusakan cangkang.

2. Keju

Keju kurang cocok untuk dibekukan karena kandungan lemak dan kadar airnya yang tinggi.

Pembekuan menyebabkan keju menjadi rapuh, terpisah, atau memiliki rasa yang tidak enak.

Molekul lemak mengkristal, menghasilkan tekstur kasar. Keju lunak seperti feta dan ricotta menjadi encer dan hancur, sementara beberapa lainnya kehilangan rasa dan aroma.

3. Nasi

Nasi juga menjadi lembek dan tidak menggugah selera saat dibekukan. Kadar air yang tinggi menyebabkan butiran nasi saling menempel dan menggumpal.

Memanaskan kembali nasi beku dapat menyebabkan proses pemasakan yang tidak merata dan pertumbuhan bakteri.

4. Pasta

Membekukan pasta matang menyebabkan retrogradasi pati sehingga menjadi lengket dan tidak menggugah selera.

Penyerapan air menyebabkan perubahan tekstur, penggumpalan, dan pemisahan.

Saus pasta beku dapat terpisah dan kehilangan rasa serta teksturnya yang creamy alhasil mengurangi kualitas hidangan secara keseluruhan.

5. Makanan goreng

Makanan yang digoreng juga tidak cocok dibekukan karena dapat menyebabkan tekstur lembek dan pemisahan minyak.

Memanaskan kembali makanan goreng beku akan menyebabkan rasa berminyak, kehilangan nutrisi, dan rasa yang tidak enak.

Lapisan renyah akan menjadi lunak dan lemas, sementara bagian dalamnya menjadi kering dan hambar.