JawaPos.com - Kenaikan harga bahan makanan pokok termasuk beras menjadi salah satu persoalan yang dihadapi banyak masyarakat.

Masyarakat Indonesia masih menjadikan nasi sebagai salah satu sumber energi dan karbohidrat utama dalam menu harian.

Namun, saat pasokan beras terbatas, dan harganya naik drastis, pemenuhan kebutuhan pangan harian juga ikut terdampak.

Menurut informasi dari laman resmi kemendag.go.id tertanggal (7/10) harga beras premium seharga Rp 15.704 per kg, naik 0,10% dibandingkan hari sebelumnya yang berada di harga Rp 15.689 per kg. 

Sementara itu, melansir informasi dari  radartulungagung.jawapos.com, Bank Indonesia menyebut bahwa terdapat sejumlah faktor yang dapat mempengaruhi kenaikan harga beras di pasar. Salah satunya adalah tingginya permintaan di tengah keterbatasan pasokan yang dapat dipengaruhi oleh penurunan produksi, berakhirnya musim panen, sampai meningkatnya biaya distribusi. 

Beberapa upaya mungkin bisa dilakukan termasuk menjaga stabilitas harga melalui operasi pasar murah.

Namun, untuk beberapa masyarakat yang hanya membutuhkan beras dalam jumlah kecil, akses terhadap pasar murah yang belum tersedia di semua wilayah dapat menjadi kendala utama.

Kondisi ini semakin terasa saat stok beras di sejumlah tempat mengalami kelangkaan dan harga beras di pasar terus meningkat.

Salah satu cara yang bisa dilakukan adalah dengan melakukan diversifikasi bahan pangan dengan mulai memanfaatkan berbagai sumber karbohidrat lokal sebagai alternatif nasi.

Melansir informasi dari laman /primaku.com dan morigro.id pada (8/10) berikut beberapa alternatif sumber karbohidrat yang relatif mudah ditemukan dan dapat dijadikan stok di rumah ketika harga beras terus meningkat ataupun pasokannya sedang terbatas. 

1. Oatmeal

Oatmeal dapat menjadi alternatif karbohidrat. Biji oat cukup diseduh menggunakan air panas kemudian didiamkan selama beberapa menit sampai siap santap. Oat bisa menjadi sumber asupan sarapan atau meal prep karena kandungan serat dan karbohidrat kompleksnya. Selain dipadukan dengan susu dan buah, oatmeal kini juga dapat dikombinasikan dengan berbagai sumber protein dan sayuran. 

2. Kentang

Kentang juga bisa menjadi alternatif karbohidrat harian anda. Bahan pangan ini mudah ditemukan, baik di pasar tradisional maupun supermarket. Kentang mengandung serat, karbohidrat, dan protein. Pengolahannya pun cukup praktis, mulai dari direbus dan digoreng sampai dijadikan berbagai hidangan seperti sup, kroket, ataupun mashed potato.

3. Mie

Karbohidrat tidak hanya berasal dari nasi. Mie juga menjadi salah satu pilihan karbohidrat yang mudah diolah. Mie dapat dibuat dari bahan tepung terigu, tepung beras, dan tepung singkong. Mie dapat dikreasikan menjadi hidangan seperti ifumie, mie goreng, mie kuah, ataupun mie kare. 

4. Pasta

Pasta yang terbuat dari gandum utuh memiliki kandungan serat dan karbohidrat yang tinggi. Selain lezat, pasta juga praktis karena cukup direbus sebelum dikombinasikan dengan bahan lainnya. Beberapa olahan pasta yang lezat antara lain seperti carbonara, spaghetti bolognese, dan aglio olio, 

5. Jagung

Jagung merupakan bahan yang  mengandung karbohidrat kompleks, serta dilengkapi dengan protein dan serat. Jagung bisa diolah menjadi berbagai olahan ataupun dicampur dengan nasi sebagai tambahan serat. Bahan pangan ini juga dapat dimasak dengan cara direbus, digoreng, ataupun dibakar. 

6. Ubi 

Ubi-ubian dan singkong dapat menjadi menu kukusan yang memiliki kandungan karbohidrat kompleks. Selain karbohidrat kompleks, ubi dan singkong juga mengandung serat, vitamin, dan mineral. Jenisnya pun beragam dan bisa didapatkan dengan harga yang sangat murah, mulai dari ubi jalar, ubi cilembu,ubi madu, singkong mentega, gadung, kimpul, porang, garut, talas, sampai ganyong.

7. Beras merah

Beras merah dapat menjadi alternatif dari beras putih. Beras merah merupakan salah satu varietas beras yang kaya vitamin, mineral, dan antioksidan. Kandungan tersebut tentunya sangat bermanfaat, terutama karena dapat membantu memberikan rasa kenyang lebih lama.

8. Gandum 

Olahan gandum biasanya  ditemukan pada roti gandum utuh. Roti gandum utuh memiliki kandungan serat yang tinggi, serta mengandung karbohidrat kompleks, dan protein. Anda dapat mengolah roti gandum dengan berbagai bahan mejadi hidangan seperti sandwich, setup, ataupun roti panggang.