JawaPos.com – Odading merupakan salah satu jajanan yang cukup populer sebagai camilan khas Bandung. Bentuknya sekilas menyerupai roti goreng dengan tekstur yang menarik, yakni bagian luar terasa garing sementara bagian dalamnya lebih lembut.

Camilan ini umumnya dibuat dari adonan berbahan dasar tepung terigu, kemudian digoreng sampai permukaannya berubah menjadi cokelat keemasan. Taburan wijen di bagian luar memberikan aroma dan rasa khas pada odading.

Odading cocok disantap saat masih hangat bersama secangkir teh atau kopi. Menariknya, camilan ini juga dapat dibuat sendiri di rumah dengan proses yang cukup sederhana.

Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, berikut resep odading tanpa ragi dan tidak membutuhkan proses menguleni adonan hingga benar-benar kalis.

Baca Juga: Cukup Pakai Rolling Pin! Resep Kulit Pangsit Homemade yang Mudah Dicoba

Bahan-bahan

• 280 gram tepung terigu protein sedang

• 1¼ sendok teh baking powder

• ½ sendok teh baking soda

• 1 butir telur

• 110 gram susu cair

• 20 ml minyak

• 4½ sendok makan gula

• ½ sendok teh garam

• 1 sendok makan susu bubuk

• 20 gram wijen putih

• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan bahan cair. Campurkan susu cair, gula, dan telur dalam wadah. Aduk hingga gula larut, kemudian masukkan minyak dan aduk kembali sampai tercampur.

2. Buat adonan. Dalam wadah berbeda, campurkan tepung terigu, susu bubuk, garam, baking soda, dan baking powder. Aduk menggunakan sumpit.

3. Tuangkan campuran bahan cair secara perlahan ke dalam bahan kering sambil terus diaduk menggunakan sumpit. Lakukan hingga seluruh bahan menyatu dan membentuk adonan.

4. Istirahatkan adonan. Uleni sebentar menggunakan tangan sampai permukaannya cukup halus. Adonan tidak perlu diuleni sampai kalis. Tutup menggunakan cling wrap atau kain bersih, kemudian diamkan selama sekitar dua jam pada suhu ruang. Adonan juga dapat disimpan semalaman di dalam lemari es.

5. Setelah proses istirahat selesai, olesi tangan, talenan, dan rolling pin dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket.

6. Letakkan adonan di atas talenan, lalu pipihkan memanjang hingga ketebalannya sekitar 1 sentimeter.

7. Oles atau semprot permukaan adonan dengan sedikit air. Taburkan wijen secara merata di atasnya.

8. Pipihkan kembali adonan hingga ketebalannya kurang lebih 0,5 sentimeter. Potong menjadi beberapa bagian dengan ukuran sekitar 4 x 6 sentimeter atau sesuai selera.

9. Goreng odading. Panaskan minyak menggunakan api sedang. Masukkan potongan adonan dan goreng sambil sesekali diaduk agar mengembang secara merata.

10. Goreng hingga permukaannya berubah menjadi cokelat keemasan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

Odading tanpa ragi pun siap disajikan. Nikmati selagi hangat untuk mendapatkan perpaduan tekstur renyah di bagian luar dan lembut di dalam.