JawaPos.com - Kulit pangsit merupakan salah satu bahan serbaguna yang bisa digunakan untuk membuat beragam hidangan. Tidak hanya cocok sebagai pembungkus pangsit goreng, kulit ini juga dapat dipakai untuk dimsum, bakso, hingga berbagai jenis sup.

Selama ini, kulit pangsit siap pakai memang lebih praktis karena mudah ditemukan di toko maupun pasar. Namun, membuatnya sendiri di rumah ternyata tidak terlalu sulit. Bahkan, prosesnya dapat dilakukan tanpa mesin khusus dengan bahan-bahan yang sederhana.

Selain lebih mudah menyesuaikan ketebalan sesuai kebutuhan, kulit pangsit buatan sendiri juga memungkinkan kamu mengetahui bahan yang digunakan. Adonan dapat dibuat lebih tipis untuk makanan yang direbus atau disesuaikan ketebalannya jika ingin menghasilkan pangsit goreng yang renyah.

Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, berikut resep kulit pangsit homemade yang bisa dibuat secara manual tanpa menggunakan mesin.

Bahan Kulit Pangsit Rebus

• 135 gram tepung terigu protein sedang

• 70 gram air

• ¾ sendok teh garam

Bahan Kulit Pangsit Goreng

• 170 gram tepung terigu protein sedang

• 100 gram atau 2 butir telur yang sudah dikocok

• ¾ sendok teh garam

• ¼ sendok teh penyedap atau kaldu bubuk

Bahan Tambahan

• Tepung maizena atau tepung tapioka secukupnya

Cara Membuat Kulit Pangsit Rebus

1. Campurkan garam dengan air hingga larut.

2. Tuangkan larutan tersebut secara perlahan ke dalam tepung terigu, kemudian aduk menggunakan sumpit sampai bahan mulai menyatu.

3. Uleni adonan menggunakan tangan hingga tercampur rata. Tidak perlu menguleni terlalu lama.

4. Bungkus adonan menggunakan cling wrap, lalu diamkan setidaknya selama satu jam.

5. Setelah didiamkan, bagi adonan menjadi empat bagian. Taburi permukaannya dengan tepung maizena atau tapioka agar tidak saling menempel.

6. Jika menggunakan rolling pin, bagi kembali adonan menjadi beberapa bagian kecil, sekitar 16–20 potong. Bulatkan masing-masing bagian, kemudian pipihkan sambil digilas maju-mundur dan diputar.

7. Gilas hingga mendapatkan ketebalan sesuai keinginan.

8. Taburi setiap lembar dengan sedikit maizena atau tapioka, lalu rapikan dan potong sesuai kebutuhan. Untuk kulit pangsit rebus, kamu bisa menggunakan ring cutter berdiameter sekitar 10 cm.

Cara Membuat Kulit Pangsit Goreng

1. Larutkan garam dan penyedap ke dalam telur yang sudah dikocok.

2. Tuangkan campuran telur ke dalam tepung terigu, kemudian aduk menggunakan sumpit hingga adonan mulai menyatu.

3. Uleni dengan tangan sampai seluruh bahan tercampur rata.

4. Bungkus adonan dengan cling wrap dan diamkan minimal satu jam.

5. Bagi adonan menjadi empat bagian, kemudian taburi dengan maizena atau tapioka.

6. Pipihkan adonan menggunakan rolling pin. Jika menggunakan penggiling manual, mulai dari ukuran paling tebal kemudian giling secara bertahap hingga mencapai ketebalan yang diinginkan.

7. Taburi setiap lembar dengan tepung agar tidak lengket, lalu rapikan ukurannya. Kamu bisa memotongnya menjadi sekitar 11 x 11 cm atau menyesuaikannya dengan kebutuhan.

8. Kulit pangsit yang sudah jadi bisa langsung digunakan untuk membuat pangsit goreng.

Kulit pangsit homemade ini dapat langsung digunakan atau disimpan sebagai stok. Jika ingin menyimpannya, masukkan lembaran kulit ke dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam kulkas agar tetap terjaga kondisinya.

Dengan bahan sederhana dan alat yang mudah ditemukan di dapur, membuat kulit pangsit sendiri bisa menjadi pilihan praktis untuk menyiapkan berbagai hidangan favorit di rumah.