JawaPos.com – Sate lilit merupakan salah satu hidangan yang identik dengan kuliner Bali. Berbeda dari sate pada umumnya, daging pada hidangan ini tidak ditusuk begitu saja, melainkan dicincang atau digiling, kemudian dibumbui sebelum dililitkan pada tusukan sate atau batang serai.

Untuk mendapatkan tekstur yang lebih kokoh, sate lilit biasanya dibuat menggunakan bahan tambahan seperti tepung. Namun, ada cara lain untuk menghasilkan sate ayam lilit yang tetap lembut dan kenyal tanpa menggunakan tepung.

Perpaduan ayam dengan bumbu rempah, kecap manis, dan santan menghasilkan cita rasa gurih sekaligus sedikit manis. Hidangan ini dapat dinikmati sebagai lauk bersama nasi putih maupun camilan dengan tambahan sambal.

Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep sate ayam lilit manis tanpa tepung yang bisa dibuat sendiri di rumah.

Baca Juga: Tak Perlu ke Lombok, Begini Resep Ayam Taliwang yang Lezat di Rumah

Bahan-Bahan

Bahan Utama

• 350 gram paha ayam giling

• 1 sdm kecap manis

• 1 sdm saus tiram

• ½ sdt kunyit bubuk

• 1 butir putih telur

• 1½ sdm gula kelapa

• ½ sdt garam

• ½ sdt kaldu ayam bubuk

• ⅛ sdt merica

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih

• 4 siung bawang merah

• 2 cm jahe

• 3 cm lengkuas

• 1 sdt ketumbar

• 2 butir kemiri

• 3 lembar daun jeruk

• 1–2 sdm minyak

• 30 ml air

• 1 sdm santan

Pelengkap

• Nasi putih

• Sambal rawit iris

• Jeruk limau

Cara Membuat

1. Bersihkan dan potong bawang putih serta bawang merah. Memarkan kemiri, kemudian potong jahe dan lengkuas menjadi bagian yang lebih kecil.

2. Panaskan sedikit minyak di dalam wajan. Masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lengkuas, ketumbar, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu mengeluarkan aroma harum dan warnanya sedikit kecokelatan.

3. Pindahkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam blender. Tambahkan air dan santan, lalu proses sampai seluruh bahan menjadi halus.

4. Siapkan wadah, kemudian masukkan ayam giling, garam, merica, kaldu ayam bubuk, gula kelapa, dan kunyit bubuk.

5. Tambahkan putih telur, kecap manis, saus tiram, serta bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk seluruh bahan sampai tercampur rata dan menjadi adonan yang menyatu.

6. Ambil adonan menggunakan scoop es krim agar ukurannya lebih seragam. Bentuk menjadi bulatan, kemudian simpan di dalam kulkas sampai adonan cukup set dan mudah dibentuk.

7. Setelah adonan mengeras, siapkan tusukan sate lilit. Ambil satu bagian adonan, tempelkan pada tusukan, lalu tarik dan bentuk memanjang sambil melilitkannya hingga menutupi bagian tusukan yang digunakan.

8. Panaskan sedikit minyak pada wajan. Panggang sate dengan api yang sesuai sambil dibalik secara berkala agar seluruh permukaannya matang merata dan berubah menjadi kecokelatan.

9. Setelah matang, angkat sate ayam lilit dan sajikan bersama nasi putih, irisan sambal rawit, serta perasan jeruk limau.

Sate ayam lilit manis tanpa tepung pun siap disantap. Perpaduan rasa gurih, manis, dan aroma rempah membuat hidangan ini cocok menjadi menu rumahan yang sederhana tetapi tetap menggugah selera.