JawaPos.com - Kwetiau goreng menjadi salah satu sajian yang banyak digemari karena perpaduan tekstur kwetiau yang lembut dengan bumbu gurih, manis, dan aroma yang menggugah selera. Hidangan ini juga cukup fleksibel untuk disantap kapan saja, baik sebagai menu sarapan maupun makan malam.

Menariknya, untuk menikmati seporsi kwetiau goreng yang lezat, kamu tidak harus selalu membelinya di restoran. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, sajian tersebut bisa dibuat sendiri di dapur rumah.

Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, terdapat resep kwetiau goreng yang praktis dengan perpaduan udang, telur bebek, lapchiong ayam, serta aneka bumbu.

Salah satu teknik penting dalam proses memasaknya adalah menggunakan api besar agar kwetiau mengeluarkan aroma harum dan bumbu dapat tercampur dengan baik.

Baca Juga: Mie Goreng Tanpa Mie Instan, Resep Oatmeal Ini Gurih dan Bikin Nagih

Bahan-bahan

• 450 gram kwetiau basah

• 125 gram udang kupas beku

• 1 buah lapchiong ayam

• 2 butir telur bebek

• 6 siung bawang putih

• 6 siung bawang merah

• 1 sdm sambal terasi atau saus sambal

• 1 sdm saus tiram

• 1 sdt kecap Maggi

• ½ sdm kaldu bubuk

• 1½ sdm kecap manis

• 30 gram kucai

• 90 gram taoge

• 2 batang daun bawang

• 2 sdm minyak

• MSG secukupnya, jika suka

Pelengkap:

• Timun

Cara Membuat

1. Bersihkan dan siapkan seluruh bahan. Cincang bawang putih, kemudian iris bawang merah. Potong daun bawang secara menyerong, kucai dalam ukuran agak besar, serta lapchiong ayam secara miring.

2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih sampai aromanya keluar dan mulai harum.

3. Masukkan kwetiau basah bersama irisan bawang merah. Masak menggunakan api besar sambil diaduk hingga permukaan kwetiau mulai berubah warna menjadi kecokelatan.

4. Tambahkan udang, daun bawang, lapchiong ayam, dan telur bebek. Aduk seluruh bahan sampai tercampur rata dan masak sebentar dengan api besar.

5. Setelah itu, masukkan kecap Maggi, saus tiram, kaldu bubuk, kecap manis, serta sambal terasi. Tambahkan kucai dan taoge, lalu aduk hingga semua bahan tercampur.

6. Masak beberapa saat sampai bumbu meresap ke dalam kwetiau dan seluruh bahan matang sempurna. Koreksi rasa sesuai selera.

7. Jika sudah matang, matikan kompor dan pindahkan kwetiau goreng ke piring saji.

8. Tambahkan irisan timun sebagai pelengkap agar sajian terasa lebih segar.

Kwetiau goreng rumahan pun siap disantap. Teksturnya yang lembut, bumbu gurih-manis, serta aroma harum dari proses memasak dengan api besar membuat hidangan ini cocok menjadi menu praktis untuk keluarga.