JawaPos.com - Telur petis menjadi salah satu hidangan rumahan yang cukup populer di Jawa Timur. Perpaduan telur rebus dengan bumbu petis menghasilkan cita rasa gurih, manis, asin, serta aroma rempah yang khas.

Selain rasanya yang menggugah selera, cara membuat telur petis juga tergolong sederhana. Hidangan ini bisa disajikan sebagai lauk sehari-hari maupun menu spesial ketika makan bersama keluarga.

Dilansir dari akun YouTube Dapur Cantik Channel, telur petis khas Jawa Timur dapat dibuat menggunakan telur rebus yang dimasak bersama bumbu rempah dan petis udang hingga kuahnya meresap.

Berikut bahan-bahan dan langkah pembuatannya yang bisa dicoba di rumah.

Baca Juga: Bikin Sendiri di Rumah, Resep Martabak Telur Renyah dengan Isian Sayur

Bahan-bahan

• 20 butir telur ayam yang sudah direbus dan dikupas

• 1 liter air

• 2 batang serai, memarkan

• 3 buah temu kunci, memarkan

• 5 lembar daun jeruk purut

• 100 gram petis udang premium

• 15 buah cabai rawit utuh

• 2 sdt garam

• 1 sdt kaldu jamur

• 1 sdt gula pasir

• 5 batang daun bawang, iris

Bumbu yang Dihaluskan

• 125 gram bawang merah

• 65 gram bawang putih

• 1 buah kunyit

• 10 gram jahe

• Air secukupnya

Cara Membuat

1. Masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan sedikit air ke dalam chopper. Haluskan seluruh bahan sampai menjadi bumbu yang lembut.

2. Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

3. Tambahkan serai, temu kunci, serta daun jeruk purut. Aduk hingga semua bumbu mengeluarkan aroma.

4. Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk sampai bumbu tercampur rata.

5. Tuangkan air ke dalam wajan, kemudian masukkan cabai rawit utuh. Masak hingga kuah mulai mendidih.

6. Tambahkan petis udang dan aduk perlahan sampai petis tercampur sempurna dengan kuah.

7. Masukkan telur rebus yang sudah dikupas. Aduk secara perlahan agar telur tidak hancur.

8. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam telur.

9. Setelah kuah cukup pekat, masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar hingga daun bawang layu.

10. Matikan kompor dan pindahkan telur petis ke dalam wadah saji.

Telur petis khas Jawa Timur pun siap disantap bersama nasi hangat. Perpaduan bumbu rempah dan petis udang membuat lauk sederhana ini terasa semakin nikmat dan cocok untuk menu keluarga.