JawaPos.com - Martabak telur merupakan salah satu sajian sederhana yang banyak disukai karena perpaduan kulit renyah dengan isian telur yang gurih. Hidangan ini juga cukup mudah dibuat menggunakan bahan-bahan yang tersedia di dapur.

Tak hanya nikmat disantap sebagai camilan, martabak telur juga bisa menjadi lauk pendamping nasi. Tambahan sayuran, jamur, daun bawang, dan bumbu kari membuat rasanya semakin kaya dan aromanya menggugah selera.

Menariknya, Anda tidak harus membuat kulit martabak sendiri. Kulit lumpia dapat digunakan sebagai alternatif praktis sehingga proses memasaknya menjadi lebih sederhana dan cocok untuk menu rumahan.

Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, berikut resep martabak telur rumahan yang praktis, gurih, dan bisa disajikan bersama sambal kecap.

Baca Juga: Rahasia Mie Aceh Kuah Pekat, Begini Resep Mudah Membuatnya di Rumah

Bahan-bahan

• 6 lembar kulit lumpia

• 4 butir telur

• 4 batang daun bawang

• 1 buah wortel

• 3 buah jamur shiitake

• 2 sdm tepung terigu

• 1 sdt bubuk kari

• 1 sdt garam

• ½ sdt gula

• ½ sdt merica

• ½ sdt penyedap

• 5 buah cabai rawit

• 1 siung bawang putih

• 1 buah jeruk nipis

• 50 ml kecap manis

• 1 sdm bawang goreng

• 20 ml minyak goreng

Cara Membuat Martabak Telur

Pertama, bersihkan wortel kemudian potong kecil-kecil berbentuk dadu. Iris daun bawang dan sisihkan. Buang bagian batang jamur shiitake, lalu potong jamur menjadi potongan kecil.

Masukkan wortel, daun bawang, dan jamur ke dalam mangkuk. Pecahkan telur, kemudian tambahkan tepung terigu, bubuk kari, garam, gula, merica, serta penyedap. Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata.

Masukkan irisan cabai rawit sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika semua bahan sudah tercampur, adonan martabak siap dimasak.

Panaskan teflon dan beri sedikit minyak. Letakkan satu lembar kulit lumpia hingga menutupi permukaan teflon. Tuangkan adonan telur secukupnya di atas kulit, kemudian tutup menggunakan lembaran kulit lumpia lainnya.

Masak hingga bagian bawah mulai matang, kemudian balik martabak secara perlahan. Tambahkan sedikit minyak apabila permukaannya terasa terlalu kering. Masak sampai kedua sisi matang dan berwarna kecokelatan.

Cara Membuat Sambal Kecap

Untuk membuat pelengkapnya, haluskan bawang putih, cabai rawit, garam, dan penyedap. Setelah cukup halus, tuangkan kecap manis dan tambahkan bawang goreng.

Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Sambal kecap ini akan memberikan perpaduan rasa manis, pedas, dan gurih yang cocok dengan martabak telur.

Setelah matang, potong martabak sesuai selera. Sajikan selagi hangat bersama sambal kecap. Martabak telur rumahan pun siap dinikmati sebagai camilan maupun lauk pendamping nasi.