JawaPos.com – Kroket menjadi salah satu camilan yang banyak disukai karena perpaduan teksturnya yang renyah di bagian luar dan lembut ketika digigit.

Jika biasanya kroket dibuat dengan isian yang itu-itu saja, Anda bisa mencoba variasi kroket kentang dengan bumbu kari dan keju sebagai isiannya. Kentang yang lembut berpadu dengan aroma rempah kari, kemudian dilengkapi keju yang meleleh saat disantap.

Camilan ini cocok dihidangkan untuk menemani waktu bersantai, disajikan sebagai kudapan keluarga, maupun dijadikan inspirasi untuk berjualan.

Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, berikut resep kroket kentang kari isi keju yang praktis dibuat sendiri di rumah.

Baca Juga: Rahasia Mie Aceh Kuah Pekat, Begini Resep Mudah Membuatnya di Rumah

Bahan-bahan

Bahan utama:

• 400 gram kentang, kupas

• 35 gram atau 1 blok curry roux

• 70 gram sosis

• 1 sendok teh gula pasir

Bahan pelapis:

• 2 butir telur

• 1/8 sendok teh garam

• 1/8 sendok teh merica

• Tepung terigu protein sedang secukupnya

• Tepung roti putih secukupnya

Bahan isian:

• 160 gram keju oles

Pelengkap:

• Mustard secukupnya

Cara Membuat

1. Potong kentang menjadi beberapa bagian, kemudian rebus dalam air yang sudah diberi sedikit garam. Masak selama sekitar 13–15 menit hingga kentang empuk.

2. Setelah matang, tiriskan kentang dan biarkan uap panasnya berkurang. Sementara itu, potong sosis dan curry roux menjadi bagian kecil.

3. Masukkan kentang yang masih hangat ke dalam wadah. Tambahkan curry roux, kemudian tumbuk hingga kentang halus dan bumbu tercampur rata.

4. Masukkan potongan sosis serta gula pasir. Aduk kembali sampai seluruh bahan menyatu, kemudian bagi adonan menjadi enam bagian.

5. Baluri keju oles dengan sedikit tepung terigu, lalu bagi menjadi enam bagian sebagai isian.

6. Ambil satu bagian adonan kentang, pipihkan, kemudian letakkan isian keju di bagian tengah. Tutup rapat dan bentuk menjadi lonjong. Lakukan hingga seluruh adonan habis.

7. Untuk membuat lapisan luar, kocok telur bersama garam dan merica sampai tercampur.

8. Celupkan setiap kroket secara berurutan ke tepung terigu, telur kocok, kemudian tepung roti. Pastikan seluruh permukaannya tertutup rata agar hasil gorengan lebih renyah.

9. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan kroket dan goreng hingga permukaannya berubah menjadi kuning kecokelatan serta matang merata.

10. Angkat dan tiriskan kroket dari minyak. Sajikan selagi hangat bersama mustard sebagai saus pendamping.

Kroket kentang kari isi keju pun siap dinikmati. Tekstur kentang yang lembut, balutan renyah, aroma kari yang harum, dan keju yang lumer membuat camilan ini cocok menjadi teman minum teh atau hidangan santai bersama keluarga.