JawaPos.com – Bubur Manado atau yang populer dengan nama tinutuan merupakan hidangan tradisional dari Sulawesi Utara. Sajian ini memiliki ciri khas berupa bubur berbahan nasi yang dipadukan dengan beragam sayuran.

Berbeda dari bubur ayam yang umumnya disajikan bersama suwiran ayam dan berbagai pelengkap, tinutuan justru mengandalkan bahan-bahan seperti labu kuning, jagung, wortel, kangkung, dan kemangi. Kombinasi tersebut menghasilkan hidangan yang gurih, lembut, sekaligus mengenyangkan.

Dilansir dari akun YouTube Ade Koerniawan, bubur Manado dapat dibuat menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan. Proses memasaknya pun cukup praktis sehingga cocok dijadikan pilihan menu untuk keluarga di rumah.

Selain rasanya yang khas, bubur ini juga dapat menjadi alternatif menu sarapan karena memadukan karbohidrat dan berbagai jenis sayuran dalam satu hidangan. Berikut bahan dan cara membuat bubur Manado yang sederhana dan lezat.

Baca Juga: Resep Mie Godog ala Jawa, Kuah Gurih dengan Sentuhan Terasi

Bahan-bahan

Bahan utama:

• 250 gram nasi

• 200 gram labu kuning

• 100 gram jagung manis

• 75 gram wortel

• 60 gram kangkung

• 30 gram daun kemangi

• 20 gram serai

• 1 liter air

Bumbu:

• ½ sendok teh kunyit bubuk

• 1 sendok makan kaldu ayam tanpa garam atau ¼ sendok teh kaldu ayam

• ¼ sendok teh garam

• ¼ sendok teh merica bubuk

• Sedikit kaldu jamur

Cara Membuat Bubur Manado

1. Tuangkan air ke dalam panci, kemudian tambahkan kunyit bubuk. Aduk hingga larut dan tercampur rata.

2. Masukkan labu kuning yang telah dipotong-potong. Rebus hingga labu matang dan teksturnya menjadi lunak.

3. Setelah labu matang, masukkan wortel yang sudah dipotong kecil, jagung yang telah dipipil, serta serai yang sudah dimemarkan.

4. Tambahkan nasi, kemudian aduk seluruh bahan agar tercampur. Masak menggunakan api sedang hingga teksturnya berubah menjadi bubur yang lebih kental.

5. Masukkan kaldu ayam, lalu aduk kembali. Biarkan bubur terus dimasak hingga bumbu meresap dan konsistensinya sesuai selera.

6. Bumbui dengan garam dan merica bubuk. Tambahkan sedikit kaldu jamur untuk memperkuat cita rasa, kemudian aduk hingga rata.

7. Masukkan kangkung dan daun kemangi pada tahap akhir agar sayuran tidak terlalu layu. Aduk sebentar hingga semuanya tercampur.

8. Koreksi rasa. Jika masih kurang gurih, tambahkan sedikit garam sesuai kebutuhan.

9. Masak beberapa saat, kemudian matikan api. Tuangkan bubur Manado ke dalam mangkuk.

10. Bubur Manado hangat siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga.

Dengan bahan yang sederhana dan proses memasak yang tidak rumit, bubur Manado bisa menjadi pilihan menu rumahan yang lezat dan mengenyangkan. Perpaduan nasi, labu kuning, jagung, serta sayuran hijau membuat hidangan ini memiliki cita rasa gurih dan tekstur lembut yang khas.