JawaPos.com – Mie godog merupakan hidangan berkuah yang cukup populer di kawasan Jawa Tengah dan Yogyakarta. Sajian ini cocok dinikmati ketika menginginkan makanan hangat dengan rasa gurih dan bumbu yang kaya.
Ciri khas mie godog terletak pada kuahnya yang gurih serta penggunaan bumbu tradisional. Tambahan terasi memberikan aroma khas yang semakin memperkuat cita rasa hidangan ini. Isian berupa ayam, telur, sayuran, dan kekian juga membuatnya lebih lengkap.
Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, berikut bahan dan cara membuat mie godog yang praktis untuk disajikan di rumah.
Baca Juga: Resep Buncis Bawang Putih, Tumisan Simple yang Gurih
Bahan Mie Godog
-
2 porsi mie basah, rebus setengah matang
-
50 gram ayam rebus, suwir
-
50 gram kekian, potong-potong
-
2 butir telur
-
5 lembar kol, iris
-
1 buah tomat, potong
-
5 batang sawi hijau, potong
-
5 cabai rawit, iris
-
½ sendok makan gula
-
½ sendok teh garam
-
½ sendok teh merica
-
Penyedap secukupnya
Bumbu Halus
-
3 siung bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
1 butir kemiri
-
3 gram terasi
-
20 ml minyak
Bahan Kaldu
-
700 ml air panas
-
3 blok kaldu ayam
Bahan Acar
-
1–2 buah timun, buang bijinya lalu potong
-
5 buah cabai rawit
-
2 sendok makan gula
-
2 sendok makan cuka beras atau 1 sendok makan cuka meja
-
½ sendok teh garam
Pelengkap
-
Bawang merah goreng
Cara Membuat Mie Godog
1. Siapkan bumbu
Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, dan minyak ke dalam blender. Haluskan seluruh bahan hingga menjadi bumbu yang lembut, kemudian sisihkan.
2. Masak telur
Panaskan sedikit minyak di dalam panci atau wajan. Masukkan telur dan buat menjadi telur orak-arik hingga matang. Setelah itu, angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
3. Tumis bumbu
Gunakan wadah yang sama untuk menumis bumbu halus. Masak sampai bumbu matang, mengering, dan mengeluarkan aroma harum.
Masukkan ayam suwir serta potongan kekian, lalu aduk hingga tercampur. Tambahkan tomat dan cabai rawit, kemudian tuangkan kaldu. Biarkan hingga kuah mendidih.
4. Masukkan telur dan bumbu
Setelah kuah mendidih, masukkan kembali telur orak-arik. Berikan gula, garam, dan merica sesuai takaran, kemudian aduk rata.
5. Tambahkan mie dan sayuran
Masukkan mie yang sebelumnya sudah direbus setengah matang. Tambahkan kol dan sawi hijau.
Masak sebentar hingga sayuran mulai matang dan semua bahan menyatu dengan kuah. Jangan memasaknya terlalu lama agar tekstur mie tidak terlalu lembek.
6. Buat acar
Untuk membuat acar, campurkan gula, garam, dan cuka dalam sebuah wadah. Aduk sampai gula larut.
Masukkan potongan timun serta cabai rawit yang sudah direbus, kemudian aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
7. Sajikan
Tuangkan mie godog ke dalam mangkuk atau piring saji. Tambahkan acar dan taburan bawang merah goreng sebagai pelengkap.
Mie godog rumahan dengan kuah gurih dan aroma khas terasi pun siap disantap selagi hangat.