JawaPos.com - Takoyaki menjadi salah satu camilan khas Jepang yang mudah ditemukan di berbagai tempat. Bentuknya yang bulat dengan tekstur lembut di bagian dalam dan isian gurita membuat makanan ini digemari banyak orang.

Kabar baiknya, takoyaki tidak harus selalu dibeli. Dengan bahan yang cukup sederhana dan cetakan khusus, camilan ini bisa dibuat sendiri di rumah. Takoyaki juga dapat disiapkan dalam jumlah banyak lalu disimpan di freezer sebagai persediaan camilan.

Tekstur ideal takoyaki adalah bagian luar yang matang dan sedikit renyah, sementara bagian dalamnya tetap lembut. Tambahan gurita, daun bawang, tenkasu, aonori, serta katsuobushi membuat cita rasanya semakin lengkap.

Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, berikut resep takoyaki homemade yang gurih, mudah dibuat, dan cocok dijadikan stok frozen food.

Baca Juga: Tak Perlu ke Restoran, Begini Resep Cah Kangkung Seafood yang Lezat

Bahan Adonan Takoyaki

• 200 gram tepung terigu protein sedang

• 15 gram tepung maizena

• 650 ml air

• 1 butir telur

• 1 sendok teh baking powder

• 1 sendok makan dashi bubuk

• ½ sendok teh garam

• 1 sendok makan aonori

Bahan Tenkasu

• 100 gram tepung terigu protein sedang

• 200 ml air

• 1 sendok teh baking powder

• ½ sendok teh garam

Bahan Saus Takoyaki

• 60 gram saus tomat

• 100 gram kecap Inggris

• 200 gram saus teriyaki

• 10 gram gula pasir

• 30 gram saus tiram

Bahan Pelengkap

• Daun bawang secukupnya

• Gurita secukupnya

• Aonori secukupnya

• Katsuobushi secukupnya

Cara Membuat Tenkasu

1. Campurkan tepung terigu, air, baking powder, dan garam dalam wadah. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.

2. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.

3. Panaskan minyak, kemudian semprotkan adonan sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas.

4. Goreng sebentar menggunakan api sedang cenderung kecil hingga adonan matang.

5. Angkat dan tiriskan. Tenkasu siap digunakan sebagai isian takoyaki.

Cara Membuat Takoyaki

1. Siapkan wadah, kemudian campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, aonori, telur, garam, dan dashi bubuk.

2. Tuangkan air secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal.

3. Iris tipis daun bawang dan potong gurita menjadi bagian-bagian kecil.

4. Panaskan cetakan takoyaki, lalu olesi setiap lubang dengan sedikit minyak.

5. Tuangkan adonan hingga memenuhi bagian cetakan.

6. Masukkan potongan gurita, tenkasu, dan daun bawang ke dalam adonan.

7. Setelah bagian bawah mulai matang, balik takoyaki sebagian menggunakan tusuk sate atau alat khusus.

8. Tambahkan sedikit adonan jika diperlukan, kemudian terus putar takoyaki secara perlahan hingga bentuknya bulat sempurna.

9. Masak sampai permukaan takoyaki berubah menjadi kecokelatan dan bagian luarnya terasa garing.

10. Angkat takoyaki dan sisihkan.

Cara Membuat Saus

1. Masukkan saus teriyaki, saus tomat, saus tiram, kecap Inggris, dan gula pasir ke dalam panci.

2. Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata.

3. Masak menggunakan api sedang sampai saus mendidih.

4. Setelah matang, angkat dan pindahkan ke wadah.

Cara Penyajian

Susun takoyaki yang masih hangat di atas piring. Siram dengan saus yang telah dibuat, kemudian tambahkan aonori dan katsuobushi sesuai selera.

Takoyaki homemade pun siap dinikmati. Jika ingin dijadikan stok frozen food, takoyaki dapat disimpan setelah matang dan sudah tidak panas. Saat ingin disantap, panaskan kembali hingga teksturnya kembali hangat dan bagian luarnya terasa garing.