JawaPos.com – Pecel lele menjadi salah satu hidangan yang mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Salah satu yang populer adalah pecel lele khas Lamongan, Jawa Timur, yang terkenal dengan perpaduan lele goreng dan sambalnya yang gurih serta pedas.

Menu sederhana ini biasanya disajikan bersama nasi putih, tahu, tempe, lalapan, dan perasan jeruk limau. Lele yang digoreng hingga matang memberikan tekstur gurih, sementara sambal khas Lamongan menjadi pelengkap yang membuat cita rasanya semakin kuat.

Bagi yang ingin menikmati pecel lele ala Lamongan tanpa harus membeli di luar, hidangan ini ternyata dapat dibuat sendiri di rumah menggunakan bahan-bahan yang cukup mudah ditemukan.

Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep pecel lele khas Lamongan yang bisa dicoba di rumah.

Baca Juga: Resep Gyoza Ayam Isi Daging dan Sayuran, Lezat Disantap dengan Saus Cocol

Bahan Marinasi Lele

• 1 kg ikan lele

• 5 siung bawang putih

• 4 cm kunyit

• 4 cm jahe

• ½ sendok makan lada putih butiran

• 1 sendok makan ketumbar

• 150 ml air

• 1 sendok makan garam

• ½ sendok makan penyedap

Bahan Sambal Lamongan

• 2 siung bawang putih

• 12 siung bawang merah

• 2 butir kemiri

• 13 buah cabai rawit merah

• 12 gram terasi yang sudah dibakar

• 2½ buah tomat merah

• 2–3 sendok makan minyak

• 1 sendok teh garam

• ¾ sendok teh penyedap

• 1 sendok makan gula pasir

Bahan Pelengkap

• Tempe

• Tahu

• Nasi putih

• Timun

• Kemangi

• Jeruk limau

Cara Membuat Pecel Lele Khas Lamongan

1. Siapkan bumbu marinasi. Iris bawang putih dan jahe, kemudian masukkan ke dalam blender. Tambahkan kunyit, lada putih, ketumbar, garam, penyedap, serta air. Haluskan seluruh bahan hingga menjadi bumbu.

2. Marinasi ikan. Bersihkan lele, kemudian buat beberapa sayatan pada bagian tubuhnya agar bumbu lebih mudah meresap. Masukkan ikan ke dalam wadah dan tuangkan bumbu marinasi. Aduk hingga seluruh permukaan lele terlapisi bumbu, lalu diamkan selama sekitar 10 menit.

3. Goreng lele. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup. Masukkan lele yang telah dimarinasi dan goreng sampai matang serta bagian luarnya terlihat kecokelatan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

4. Goreng tahu dan tempe. Potong tahu serta tempe sesuai selera, kemudian goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.

5. Siapkan bahan sambal. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai rawit hingga berubah warna dan matang. Setelah itu, angkat dan pindahkan ke cobek atau ulekan.

6. Goreng tomat. Potong tomat menjadi beberapa bagian, kemudian goreng hingga matang dan permukaannya sedikit kecokelatan.

7. Buat sambal. Masukkan garam, penyedap, gula pasir, dan terasi ke dalam cobek. Ulek hingga tercampur. Tambahkan tomat yang sudah digoreng dan sedikit minyak panas, kemudian ulek kembali sampai mencapai tingkat kehalusan yang diinginkan.

8. Sajikan. Letakkan lele goreng bersama tahu dan tempe, kemudian sajikan dengan sambal Lamongan. Lengkapi dengan nasi putih, irisan timun, kemangi, dan jeruk limau.

Pecel lele khas Lamongan pun siap dinikmati. Perpaduan lele goreng yang gurih dengan sambal bercita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis membuat hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat.

Bagi pencinta makanan pedas, jumlah cabai dapat disesuaikan dengan selera. Menu ini juga dapat menjadi pilihan makan siang atau makan malam bersama keluarga.